En el programa Hola Gente, conducido por Oscar Mila y Celeste Gonzales, la jefa del INTA, Marianela Porro, brindó un detallado panorama sobre la elaboración de vino casero en la zona Este y explicó las diferencias clave con el vino artesanal, además de advertir sobre la disminución de productores en la región.
Durante la entrevista, Porro explicó que la principal diferencia entre ambas categorías radica en la cantidad de producción y el acompañamiento técnico. Mientras que el vino casero puede elaborarse hasta un determinado volumen sin necesidad de un enólogo, el vino artesanal requiere mayor escala productiva y la supervisión de un profesional.
Asimismo, destacó que con el paso del tiempo la normativa fue evolucionando, elevando los estándares de calidad y equiparando las exigencias con las de la industria vitivinícola. En ese sentido, remarcó que actualmente ambos tipos de vino deben cumplir con los mismos parámetros sanitarios y de calidad.
En relación a la realidad del sector, la especialista advirtió una fuerte caída en la cantidad de elaboradores registrados, principalmente debido a los costos de infraestructura exigidos para obtener la habilitación municipal, lo que dificulta la continuidad de muchos pequeños productores.
Por otro lado, resaltó la importancia del vino casero como una alternativa económica para las familias rurales, permitiendo generar ingresos diarios y sostener la economía doméstica ante las demoras en el pago de la uva por parte de bodegas.
Finalmente, Porro subrayó el valor del trabajo colectivo a través de asociaciones y cooperativas, aunque aclaró que la comercialización suele ser individual debido a la diversidad de marcas y estilos de producción.
