La caída del consumo ya no se refleja únicamente en electrodomésticos, turismo o salidas recreativas. En Mendoza, uno de los cambios más notorios comienza a observarse en la mesa diaria de las familias: la compra de leche, yogures y quesos disminuyó considerablemente durante los últimos meses.
Durante una recorrida realizada por el móvil de Mañanas de Ciudad, programa de Ciudad FM conducido por Carina Coria junto a Juan Quiroga, comerciantes del sector lácteo describieron un escenario marcado por la pérdida del poder adquisitivo y el cambio en las prioridades de consumo.
Juan Frávega, comerciante dedicado a la venta de productos lácteos, aseguró que la disminución en las ventas es evidente y que la principal explicación está relacionada con el deterioro de la economía familiar.
Según explicó, el problema no radica en una falta de interés por consumir estos productos sino en la imposibilidad económica de incorporarlos regularmente a la alimentación diaria.
«Ha bajado mucho el consumo de la gente y no es porque no quieran comprar o consumir estos productos, sino porque el sueldo no alcanza», expresó durante la entrevista.
El comerciante señaló que actualmente gran parte de los ingresos familiares se destinan al pago de impuestos, servicios, alquileres y gastos esenciales, dejando cada vez menos margen para otros consumos que históricamente formaban parte habitual de la canasta alimentaria.
«La gente destina primero su sueldo a los servicios y a la comida diaria y después, si sobra algo, se da el gusto de comprar un yogur o salir a comer afuera», sostuvo.
La situación se vuelve aún más compleja durante el invierno, cuando aumentan los gastos relacionados con calefacción, consumo energético y vestimenta.
«El invierno es mucho más caro porque consumís más luz, más gas y todo eso influye directamente en el bolsillo», explicó.
Durante el móvil también se analizó la diferencia entre la denominada macroeconomía y la realidad cotidiana de la microeconomía. Frávega consideró que existen indicadores económicos que muestran cierta mejora a nivel nacional, aunque advirtió que esos resultados todavía no se traducen en una recuperación del poder adquisitivo de trabajadores y jubilados.
«Creo que este gobierno está haciendo bien algunas cosas en la macroeconomía, pero el problema es que no subieron los sueldos al mismo ritmo que aumentaron los servicios y los costos de vida», señaló.
En ese sentido, sostuvo que tanto salarios como jubilaciones deberían recuperar parte del terreno perdido durante los últimos años antes de poder acompañar simplemente la inflación mensual.
«Antes perdimos un cincuenta por ciento del poder adquisitivo y eso todavía no se recuperó», afirmó.
Uno de los datos que más llamó la atención durante la entrevista fue el recuerdo de los primeros años del emprendimiento lácteo de Frávega, inaugurado durante la pandemia de COVID-19.
El comerciante recordó que durante 2020 y 2021 el movimiento comercial era muy distinto al actual y que incluso se formaban filas para comprar productos.
«Hacía mucho tiempo que no veía cola en este lugar y volvió a pasar cuando abrimos durante la pandemia», recordó.
Según explicó, las ventas se mantuvieron fuertes hasta mediados de 2022, pero posteriormente comenzó una caída progresiva que se profundizó durante los últimos meses.
«El golpe fuerte llegó a fines de 2025 y lo que llevamos de 2026 es realmente calamitoso», aseguró.
Desde el programa también se planteó que muchas familias comenzaron a modificar hábitos de consumo, reemplazando primeras marcas por segundas opciones más económicas para poder sostener la presencia de productos lácteos en la mesa.
La estrategia, según coincidieron los conductores y el comerciante, pasa actualmente por comparar precios, recorrer comercios y buscar alternativas que permitan mantener el consumo de alimentos considerados fundamentales para niños y adultos mayores.
«No podemos dejar de consumir lácteos, hay que buscar otras marcas o alternativas porque siguen siendo importantes para la salud», remarcaron durante el móvil.
El informe realizado por Ciudad FM expuso así una realidad que atraviesa a numerosos hogares mendocinos: mientras la economía busca estabilizarse a nivel general, muchas familias continúan reorganizando sus gastos para poder sostener consumos básicos que hasta hace pocos años parecían garantizados.
La entrevista completa puede verse en las plataformas digitales de Ciudad FM y en las redes sociales del medio.
