El INTA Junín realizará una jornada técnica destinada a productores, técnicos, estudiantes y actores de la cadena vitícola para presentar alternativas de diversificación productiva y agregado de valor vinculadas a la uva de mesa, las pasas de uva y los jugos elaborados a partir de variedades desarrolladas en Argentina.
Durante una entrevista en el programa Hola Gente de Ciudad FM, Romina Molina, magíster y técnica del INTA Junín, explicó que el encuentro busca acercar herramientas concretas para que los productores puedan analizar nuevas oportunidades comerciales en un contexto donde la actividad vitivinícola enfrenta desafíos tanto en el mercado nacional como internacional.
Según explicó la especialista, el organismo viene desarrollando desde hace años un programa de mejoramiento genético que permitió obtener variedades de uva sin semilla destinadas principalmente al consumo en fresco, una demanda creciente de los mercados internacionales.
“Lo que intentamos es brindar información para que la toma de decisiones sea lo más acertada posible”, señaló Molina al referirse al rol que cumplen los organismos de ciencia y técnica en el acompañamiento de los productores.
La profesional explicó que la diversificación se presenta como una herramienta fundamental para reducir riesgos y generar nuevas alternativas comerciales dentro de la cadena vitícola. En ese sentido, destacó la importancia de sumar destinos como la uva en fresco, la producción de pasas y la elaboración de jugos de uva.
Durante la entrevista también analizó la situación actual del sector y explicó que Argentina ha perdido terreno en la exportación de uva fresca frente a competidores como Chile y Perú, países que cuentan con ventajas logísticas y programas propios de mejoramiento genético.
Sin embargo, destacó que el país mantiene una posición relevante en la exportación de pasas de uva, ubicándose entre los principales exportadores mundiales de este producto.
Molina remarcó además la importancia del programa de mejoramiento genético desarrollado por el INTA, el único de estas características existente en Argentina. Actualmente el organismo cuenta con nueve variedades registradas, adaptadas a las condiciones productivas de Mendoza y San Juan y orientadas a responder a las demandas actuales del mercado.
Otro de los ejes destacados fue el desarrollo de jugos de uva sin alcohol, una iniciativa impulsada por el organismo como respuesta a los cambios en los hábitos de consumo.
“Tenemos que pensar alternativas y repensar qué vamos a producir”, sostuvo la especialista al explicar que el consumo de bebidas alcohólicas viene registrando una caída sostenida en distintos mercados.
Según indicó, las experiencias realizadas hasta el momento muestran una muy buena aceptación por parte de consumidores de diferentes edades, lo que abre nuevas posibilidades para el sector productivo.
La jornada también abordará aspectos vinculados a costos de producción, poscosecha, comercialización y tendencias de consumo. Participarán especialistas de Mendoza y San Juan, además de referentes del sector privado vinculados a la producción y comercialización de uva de mesa.
El encuentro se realizará el jueves 25 de junio, de 9 a 12 horas, en la sede del INTA Junín, ubicada en calle Isidro Busquets s/n, en La Colonia.
La participación será libre y gratuita, aunque desde la organización solicitaron inscripción previa debido a la capacidad disponible y a cuestiones operativas.
Al finalizar la jornada, los asistentes podrán degustar jugos de uva, mermeladas, pasas y distintas variedades desarrolladas por el INTA.
La entrevista completa puede verse a través de las plataformas digitales de Ciudad FM.
