El Plan Bonarda reúne actualmente 83 de las 95 etiquetas de esta variedad inscriptas en Mendoza, según explicó su coordinadora, Anita Martínez. La iniciativa, impulsada desde el departamento de San Martín, desarrolla durante agosto actividades culturales, degustaciones, promociones y acciones destinadas a fortalecer la identidad del Bonarda.
Martínez visitó el programa Mañanas de Ciudad, conducido por Carina Coria en Ciudad FM 90.5, y repasó el crecimiento del proyecto, el trabajo realizado junto con bodegas y productores, y el desafío de conseguir que los propios mendocinos conozcan, valoren y promocionen una de las cepas más representativas de la provincia.
La coordinadora explicó que el Plan Bonarda se desarrolla como una política de Estado en la Municipalidad de San Martín desde 2012. Al recordar el comienzo de la actual gestión municipal, señaló que la iniciativa contaba con 12 bodegas y 12 etiquetas.
De acuerdo con los datos proporcionados durante la entrevista, actualmente existen 95 etiquetas de Bonarda inscriptas en toda la provincia y 83 de ellas acompañan las actividades del plan.
“Falta apropiarse de lo que es nuestro”, expresó Martínez al referirse a la relación que mantienen los mendocinos con la vitivinicultura y el turismo del vino.
La coordinadora contó que, durante las visitas a establecimientos vitivinícolas, suelen coincidir con turistas provenientes de Buenos Aires, Córdoba o Santa Fe que conocen más bodegas y productos mendocinos que muchos habitantes de la propia provincia. Por ese motivo, invitó especialmente a los vecinos de la Zona Este a incorporar las bodegas como una alternativa recreativa y cultural.
“Invito a toda la gente del Este a que mire a su alrededor, reconozca las bodegas que nos están rodeando y se anime a conocer una”, manifestó.
Martínez destacó la diversidad existente en la región, donde conviven establecimientos que mantienen sistemas tradicionales de elaboración, proyectos orgánicos, emprendimientos familiares y bodegas que incorporaron nuevas tecnologías. La propuesta, sostuvo, es que las familias puedan conocer esos espacios, interiorizarse sobre sus procesos y entender la importancia que poseen dentro de la economía y la cultura regional.
Ese trabajo de valoración también se desarrolla en las escuelas. El equipo visita establecimientos educativos, principalmente de orientación técnica, aunque las actividades también se extendieron a otras instituciones.
Según relató, las charlas despiertan una participación que en muchas ocasiones obliga a prolongar los encuentros inicialmente programados para 45 minutos. Allí aparecen historias de estudiantes cuyos abuelos tuvieron fincas y que conservan recuerdos familiares vinculados con las viñas, las cosechas y los juegos en las acequias.
Para Martínez, esas experiencias permiten que las nuevas generaciones reconozcan la importancia del territorio en el que viven y recuperen una relación emocional con la cultura vitivinícola. La estrategia apunta primero hacia el interior de Mendoza, porque considera que la provincia necesita conocer y valorar sus recursos antes de promocionarlos frente a quienes la visitan.
La coordinadora también observó una transformación en el perfil del turismo. Explicó que las generaciones más jóvenes comenzaron a viajar con otros intereses y que las propuestas tradicionales vinculadas exclusivamente con la historia deben complementarse con experiencias gastronómicas, bodegas, degustaciones, vermut y nuevas actividades.
En ese contexto, el Bonarda aparece como una herramienta para ampliar la oferta turística de la Zona Este y construir propuestas capaces de reunir vino, identidad, paisaje, cultura y producción local.
El Plan Bonarda participa tanto en actividades pequeñas como en eventos de mayor alcance. Martínez explicó que el equipo acompaña inauguraciones de espacios gastronómicos, emprendimientos vinculados con el vino y propuestas privadas que necesitan difusión y apoyo organizativo.
La cantidad de público no es el único criterio utilizado para decidir esa participación. También se busca respaldar a quienes invierten y generan actividad económica en un contexto complejo.
“Con bajo presupuesto surge la creatividad”, reconoció Martínez al describir el trabajo realizado por el equipo. Muchas acciones se desarrollan, según explicó, mediante la articulación con organizadores privados, productores, bodegas y espacios culturales.
La difusión también comenzó a extenderse fuera de Mendoza. El plan mantuvo contactos con medios de Córdoba, San Juan y Rosario, donde diferentes Bonardas fueron presentados ante públicos que, en algunos casos, no conocían la variedad.
Para Martínez, llegar a una ciudad en la que el público todavía no conoce el Bonarda representa una oportunidad. El objetivo es que las personas puedan probarlo por primera vez, descubrir sus características y comenzar a relacionarlo con Mendoza, San Martín, la Zona Este y la Argentina.
Frente a la posibilidad de plantear una competencia con el Malbec, la coordinadora aclaró que la estrategia posee otro enfoque: “Nosotros preferimos acompañar”.
De acuerdo con lo expresado durante la entrevista, el Bonarda es la segunda cepa más implantada de la Argentina. La intención no es desplazar al Malbec, sino ampliar las opciones y promover una cultura del vino en la que los consumidores puedan probar diferentes varietales hasta encontrar aquellos que mejor se adapten a sus preferencias.
Martínez también puso el foco en los pequeños productores y en las bodegas familiares. Señaló que muchos de esos emprendimientos fueron construidos con esfuerzo, generan empleo y compran uvas a fincas de los alrededores.
Durante las visitas, el equipo consulta de dónde proviene la materia prima, cómo trabaja cada establecimiento y qué relación mantiene con sus proveedores. En ese recorrido encontraron bodegas pequeñas orientadas a la exportación y proyectos con certificaciones que permiten mejorar las condiciones comerciales de los viñateros y acceder a mercados internacionales.
La Semana Nacional del Bonarda comenzó con dos propuestas artísticas: el encuentro literario Tierra Bonarda y un encuentro de retratistas. La incorporación del arte no fue presentada como una actividad complementaria, sino como parte central de la identidad del vino.
“El vino, desde hace miles de años, es arte”, afirmó Martínez. Desde esa mirada, el plan busca generar ambientes en los que pueda reunirse toda la familia y vincular la producción vitivinícola con la literatura, la pintura, la historia y otras expresiones culturales.
La etiqueta institucional del Plan Bonarda también forma parte de ese proceso. Desde hace tres años se elabora una edición coleccionable vinculada con los objetivos y las ideas que atraviesa el equipo.
La primera propuesta estuvo orientada especialmente hacia los jóvenes. La segunda representó una etapa de expansión y la etiqueta presentada el año pasado incorporó la figura del general San Martín sobre su caballo blanco, el sol de la patria y un racimo de uvas. La intención fue unir la historia sanmartiniana con el desarrollo vitivinícola de todo el Este mendocino.
Las actividades continuarán durante agosto. Martínez indicó que distintas bodegas ofrecen descuentos en sus espacios comerciales, que algunas vinotecas se encuentran adheridas y que la mayoría de los eventos organizados en San Martín, Ciudad de Mendoza y Junín son de entrada libre y gratuita.
Una de las próximas propuestas mencionadas durante la entrevista fue Chocolate entre Viñas, en Junín. Allí, el Plan Bonarda contará con un stand de degustaciones gratuitas y, según lo expresado en el programa, participarán más de 60 bodegas.
“Todo agosto se tiñe de Bonarda”, resumió la coordinadora al invitar a la comunidad a participar, degustar y acompañar posteriormente a las bodegas mediante la compra de sus productos.
Las actividades realizadas y las nuevas invitaciones pueden consultarse en la cuenta Bonarda_Argentina. El desafío de fondo, señaló Martínez, es continuar trabajando durante todo el año para que el Bonarda sea reconocido primero por los mendocinos y luego por consumidores de diferentes puntos del país y del mundo.
La entrevista completa con Anita Martínez, coordinadora del Plan Bonarda, puede verse en las plataformas digitales de Ciudad FM.
