En el programa Mañanas de Ciudad, conducido por Carina Coria, la licenciada en Nutrición Pilar Morales abordó un tema clave para la salud cotidiana: la importancia de realizar compras inteligentes como base para mejorar los hábitos alimentarios.
Durante la entrevista, la profesional explicó que una buena alimentación no comienza en el plato sino en el supermercado. “Tener una compra inteligente nos permite tomar mejores decisiones”, afirmó, al remarcar que no es lo mismo abrir la heladera y encontrar opciones saludables que productos ultraprocesados.
Morales sostuvo que, salvo en casos puntuales como pre o postoperatorios que requieren dietas estrictas, en la vida cotidiana no se trata de restringir sino de aprender qué comprar y cómo planificar. En ese sentido, recomendó no ir al supermercado con hambre, realizar una planificación semanal y comenzar el recorrido por las “periferias” del comercio, donde suelen encontrarse alimentos frescos como carnes, lácteos y verduras.
La especialista también se refirió al aprovechamiento de promociones y productos de estación. Explicó que no todos los alimentos pueden freezarse —como el queso untable o la lechuga—, pero sí muchos vegetales y legumbres cocidas. “La idea es freezar en pequeñas porciones para descongelar solo lo que se va a utilizar”, indicó.
En relación a los productos con sellos octogonales de advertencia, señaló que no deben generar pánico sino funcionar como herramienta informativa. Recomendó leer la lista de ingredientes —priorizando alimentos con no más de cinco componentes— y observar el valor diario de proteínas y fibra en la tabla nutricional.
Además, desmitificó la idea de que comer saludable es más caro. Según explicó, una alimentación basada en alimentos reales como huevos, legumbres, frutas y verduras puede ser accesible y funciona como inversión preventiva en salud. “Tal vez hoy invertís en comida saludable y no mañana en medicamentos”, reflexionó.
Finalmente, destacó la importancia del equilibrio emocional en la alimentación y propuso la regla del 80/20: priorizar alimentos reales la mayor parte del tiempo y permitir consumos ocasionales sin culpa. También subrayó el rol de la microbiota intestinal en la salud general y anticipó futuras conversaciones sobre alimentación funcional y prevención.
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