Vanesa Martín, Lic. en Bromatología, nos instruye en como fabricar mermeladas, dulces y jaleas. Desde la diferencia entre los tres conceptos hasta los tips que harán de tus mermeladas caseras un éxito.
Los tres factores que más afectan la creación de estos productos son la cantidad de azúcar, la acidez de la fruta y su cantidad natural de pectina. Esta última es una sustancia que funciona como espesante y es vital para aportar consistencia. Entre las recomendaciones se encuentra: atender a la madurez de la fruta, tener en cuenta la cantidad de jugo de limón y no agregar todo el azúcar de una sola vez.
Además, Vane te explica como aprovechar los cítricos, los cuidados especiales debes tener con ellos y como se debe envasar correctamente.
¿Ya tienes el papel y lápiz a mano? Mirá el vídeo a continuación:
