La licenciada en nutrición Luisina Capone visitó el programa Hola Gente para hablar sobre alimentación y aclarar dudas muy comunes en torno a los mitos que circulan en redes sociales y en la vida cotidiana.
“Cuando recibí la invitación pregunté en Instagram cuáles eran las dudas más frecuentes, y muchos plantearon mitos sobre nutrición, por eso los traje para charlar”, comentó la profesional.
Uno de los primeros temas abordados fue el consumo de frutas. “La fruta tiene azúcar, que se llama fructosa, pero no actúa igual que el azúcar agregado a una infusión. La fruta es un alimento completo porque aporta fibra, vitaminas, minerales, antioxidantes y agua. No se puede comparar una fruta con una golosina”, aclaró.
También se refirió a la forma de cocción de las pastas: “Las calorías son las mismas, pero las pastas al dente elevan más lentamente la glucemia. Son más beneficiosas, especialmente para personas con resistencia a la insulina o diabetes”.
Otro punto que generó interés fue el impacto de ciertos alimentos en el ánimo. “Se ha visto que vegetales de hoja verde, frutos secos, semillas, pescado y chocolate amargo pueden mejorar el estado de ánimo de manera más duradera que el azúcar, que da un efecto inmediato pero de corta duración”, explicó.
En cuanto a los productos sin TACC, Capone advirtió: “Son indispensables para las personas celíacas, pero no necesariamente más saludables para quienes no lo son. Algunos incluso tienen más grasa o más calorías que un producto común”.
La nutricionista también habló sobre los horarios de sueño: “Dormir entre siete y nueve horas ayuda a controlar mejor el hambre y la ansiedad. En cambio, dormir poco o mal aumenta el deseo de alimentos dulces y disminuye la predisposición a la actividad física”.
Consultada por las bebidas, indicó que el café de calidad, en consumo moderado y antes de las seis de la tarde, puede ser beneficioso. “Pero el café torrado, que contiene azúcar en su elaboración, sí se asocia a problemas como el hígado graso”. Respecto al vino, remarcó: “El consumo de alcohol siempre debe ser moderado. El vino tiene compuestos antioxidantes, pero esos mismos nutrientes se encuentran en frutas y verduras”.
Finalmente, la licenciada dejó un mensaje clave: “En nutrición no existen prohibiciones absolutas para todas las personas, salvo en casos clínicos puntuales. Lo importante es la moderación, la educación alimentaria y entender que todo exceso hace mal, incluso el agua”.
