En el programa Mañanas de Ciudad, conducido por Carina Coria, se abordaron dos temas que generan interés y debate en la sociedad: la comercialización de carne de burro en el sur del país y la situación actual del consumo de pan en Mendoza.
Durante el móvil, el periodista Juanma Quiroga presentó una entrevista con Julio, productor de la provincia de Chubut, donde ya se comercializa este tipo de carne. Según explicó, se trata de un producto que cuenta con controles sanitarios y trazabilidad avalada por organismos oficiales, como SENASA y el Ministerio de la Producción provincial.
Cvitadini destacó que la carne de burro posee características similares a la carne vacuna, tanto en sabor como en apariencia, y que ha tenido una gran aceptación en su etapa inicial de comercialización. Además, indicó que el precio ronda los 7.500 pesos por kilo y que la demanda superó las expectativas durante la prueba piloto.
Sin embargo, en Mendoza este producto aún no está permitido por la legislación vigente, lo que genera incertidumbre y abre el debate sobre su posible incorporación al mercado en el futuro.
Por otro lado, el programa también abordó la situación del consumo de pan, con el testimonio de Mabel Maíz, propietaria de una panadería en el departamento de Junín. La comerciante señaló que el consumo ha disminuido en el público general, aunque se ha sostenido gracias a la reventa y el crecimiento de pequeños emprendimientos gastronómicos.
Asimismo, explicó que, pese al aumento en los costos de insumos como la harina, el gas y la electricidad, han optado por no trasladar completamente esos incrementos al precio final, buscando mantener el nivel de ventas.
Actualmente, el kilo de pan se comercializa a $2.300 pesos, mientras que las facturas y tortitas también reflejan precios ajustados a una estrategia de venta basada en volumen.
De esta manera, el informe dejó en evidencia dos escenarios distintos pero conectados por la realidad económica: por un lado, la aparición de nuevas alternativas alimenticias en otras regiones del país, y por otro, el impacto de la inflación en productos tradicionales del consumo diario.
