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ENLACE ESTUDIANTIL: ALUMNOS RECIBIRÍAN $100 MIL POR ENTRENARSE EN EMPRESAS


El Gobierno de Mendoza presentó un proyecto para crear Enlace Estudiantil, un programa que permitiría a alumnos avanzados de escuelas secundarias realizar entrenamientos laborales certificados en empresas relacionadas con su orientación. Los participantes recibirían un incentivo cercano a los $100 mil y las experiencias tendrían una duración máxima de tres meses.

Emilce Vega Espinoza, subsecretaria de Empleo y Capacitación del Ministerio de Producción de Mendoza, explicó en ANTES DE VER EL SOL los objetivos, alcances y condiciones previstas para Enlace Estudiantil, una iniciativa que deberá ser aprobada por ambas cámaras de la Legislatura antes de su reglamentación y puesta en funcionamiento.

En diálogo con Hugo Lombardi por Ciudad FM 90.5, la funcionaria señaló que el proyecto surgió a partir de necesidades planteadas tanto por el sistema educativo como por el sector productivo.

Según explicó, numerosas empresas advierten que los jóvenes terminan la escuela secundaria e incluso carreras de educación superior sin haber adquirido experiencia práctica en ámbitos de trabajo. Al mismo tiempo, muchos estudiantes finalizan sus estudios sin saber cómo iniciar una búsqueda laboral.

El programa busca reducir esa distancia mediante una experiencia formativa dentro de empresas privadas y vinculada directamente con los contenidos estudiados en la escuela.

“Queremos acercar a los jóvenes y al mundo de la educación con el mundo del empleo”, afirmó Vega Espinoza.

Enlace Estudiantil estaría dirigido a alumnos de quinto año de escuelas orientadas y a estudiantes de quinto y sexto año de escuelas técnicas de Mendoza.

Cada participante debería realizar su entrenamiento en un área relacionada con su formación. Un alumno de una orientación económica, por ejemplo, podría incorporarse a un sector administrativo o contable, mientras que un estudiante de una escuela técnica con especialización metalmecánica debería vincularse con una empresa de esa actividad.

El objetivo es que los jóvenes puedan aplicar los conocimientos adquiridos durante la escuela y sumar una experiencia verificable para futuras búsquedas laborales.

Vega Espinoza aclaró especialmente que la iniciativa no crea puestos de trabajo ni establece una relación laboral tradicional. Se trata de un entrenamiento formativo con horarios y duración limitados.

“No es un trabajo, es un entrenamiento bajo la lógica de aprender haciendo”, señaló.

Según lo detallado durante la entrevista, la actividad se desarrollaría a contraturno escolar, dos o tres veces por semana, con un horario fijo y no rotativo. No incluiría fines de semana ni feriados y tendría una duración máxima de tres meses.

La carga horaria deberá respetar lo establecido para estas prácticas y no podrá interferir con la asistencia regular a la escuela.

Los estudiantes recibirían un incentivo económico cercano a los $100 mil. Vega Espinoza aclaró que ese monto no tendría carácter salarial, sino que buscaría garantizar la participación y asistencia durante el proceso de formación.

“El incentivo económico no es un salario; busca garantizar que el estudiante asista a su entrenamiento”, explicó.

Las empresas también recibirían un aporte de aproximadamente $100 mil por cada estudiante incorporado. Ese dinero estaría destinado a cubrir los costos relacionados con el plan médico obligatorio y el seguro de accidentes personales.

La funcionaria indicó que estas coberturas serán necesarias para brindar seguridad tanto a los alumnos como a los establecimientos participantes.

Uno de los principales interrogantes es cómo se evitará que las empresas utilicen el programa para reemplazar trabajadores. Vega Espinoza respondió que el esquema contará con límites horarios, fecha de comienzo y finalización, seguimiento pedagógico y controles de los organismos provinciales.

La Dirección General de Escuelas tendrá intervención mediante docentes tutores, mientras que el Ministerio de Producción realizará el acompañamiento correspondiente sobre las empresas.

La figura del tutor tendrá un papel central debido a que algunos participantes serán menores de edad. Estos docentes deberán comprobar que las tareas realizadas mantengan una relación efectiva con la formación del estudiante y que se respete el componente pedagógico.

“Los tutores serán quienes se encarguen de verificar que el estudiante reciba la formación que necesita dentro del ámbito privado”, indicó la subsecretaria.

El proyecto todavía debe ser aprobado por ambas cámaras legislativas. Después deberá elaborarse la reglamentación, donde quedarán establecidos los requisitos definitivos para estudiantes y empresas.

Debido al momento del calendario escolar, el Gobierno proyecta alcanzar un máximo de mil estudiantes durante los meses restantes del año, siempre que la iniciativa complete previamente el proceso legislativo y reglamentario.

Para el próximo ciclo lectivo, el objetivo sería iniciar los entrenamientos desde marzo y ampliar las posibilidades de participación.

También se buscará que los alumnos realicen las actividades cerca de sus domicilios. Para lograrlo, se analizará la matriz productiva de cada departamento y la disponibilidad de empresas relacionadas con las orientaciones educativas.

La proximidad permitiría reducir las dificultades de traslado y aprovechar mejor la experiencia. Sin embargo, la aplicación dependerá de que en cada zona existan establecimientos en condiciones de recibir y formar estudiantes.

Una vez finalizado el entrenamiento, los participantes deberán completar sus estudios secundarios y recibirán un certificado que acreditará la experiencia realizada.

Ese documento podría utilizarse posteriormente en búsquedas de trabajo, especialmente cuando las empresas exigen experiencia previa a quienes aspiran a su primera oportunidad laboral.

“El estudiante va a recibir un certificado que le permitirá acreditar la experiencia que muchas veces requiere el mercado laboral”, expresó Vega Espinoza.

La funcionaria aclaró que el programa no garantiza una contratación posterior. Su propósito inmediato es proporcionar herramientas, conocimientos prácticos y un primer acercamiento al mercado laboral formal.

No obstante, reconoció que en algunas experiencias de formación las empresas deciden incorporar a los participantes una vez concluido el proceso. Para esos casos, Mendoza cuenta con otros programas destinados a favorecer la contratación formal.

Enlace Estudiantil conviviría con herramientas provinciales como Enlace, Enlace Joven, Pre Enlace Plus y Enlazados. La intención es construir un recorrido que comience con la formación y pueda continuar con la inserción laboral.

Vega Espinoza sostuvo que los jóvenes que terminan la secundaria pueden enfrentar situaciones de desempleo o informalidad. Frente a esa realidad, la intervención estatal buscaría facilitar el ingreso al trabajo registrado.

El incentivo y los costos generales del programa serían absorbidos por el Gobierno provincial. Ante una consulta sobre el presupuesto previsto para la primera etapa, la subsecretaria estimó una inversión aproximada de $600 millones.

El proyecto también incluye a las escuelas técnicas, cuyos alumnos ya realizan prácticas formativas. Una de las diferencias señaladas por la funcionaria es que actualmente muchos estudiantes realizan esas experiencias sin recibir un incentivo económico.

Enlace Estudiantil propone que tanto los alumnos de escuelas orientadas como los de establecimientos técnicos puedan acceder al aporte previsto, manteniendo siempre la distinción entre entrenamiento y empleo.

Las empresas interesadas podrán inscribirse mediante el sistema Ticket. El Ministerio convocará inicialmente a los establecimientos que ya integran las bases de datos de los programas Enlace y Enlazados, aunque la participación estará abierta a diferentes escalas empresariales.

Vega Espinoza aclaró que podría presentarse desde una empresa con un solo trabajador registrado hasta una gran compañía, siempre que cumpla los requisitos que establezca la futura reglamentación.

La propuesta cuenta, según manifestó, con interés previo del sector productivo. También mencionó una experiencia desarrollada en el sur provincial junto con la Fundación José Cartellone —denominación mencionada durante la entrevista—, que habría funcionado como antecedente o prueba piloto para el diseño de la iniciativa.

Al realizar un balance de los programas laborales existentes, la subsecretaria informó que Enlazados permitió que más de 40 mil personas accedieran a un empleo formal desde su implementación.

Según los datos expuestos durante la entrevista, más del 65% de los trabajadores continúa en su puesto después de finalizar el incentivo económico provincial.

En el caso de Rivadavia, Vega Espinoza señaló que durante el mes mencionado en la entrevista más de 20 personas comenzaron entrenamientos laborales mediante el programa Enlace. Destacó que las oficinas municipales de empleo tienen un papel importante en la implementación territorial.

Las personas interesadas en obtener información pueden consultar el sitio web www.produccion.mendoza.gov.ar, comunicarse al 261 385-2534 o acercarse a las oficinas de empleo municipales que mantienen convenios con la Provincia.

Enlace Estudiantil deberá completar ahora su tratamiento legislativo. Si se convierte en ley y posteriormente es reglamentado, buscará que los jóvenes finalicen la escuela con conocimientos prácticos, una experiencia certificada y mayores herramientas para acercarse al empleo formal. La entrevista completa con Emilce Vega Espinoza puede verse en las plataformas digitales de Ciudad FM y Ciudad TV.

DIEGO JOFRÉ IMPULSA ELIMINAR LA SOBRETASA DEL 6% EN LA FACTURA DE LUZ


Diego Jofré repasó su recorrido desde la actividad agrícola hasta su llegada al Concejo Deliberante de Rivadavia y explicó cuáles son los principales ejes de su trabajo legislativo. El concejal de La Libertad Avanza habló sobre seguridad, producción, tasas municipales, diálogo político y atención a los vecinos.

El concejal Diego Jofré fue el protagonista de una nueva entrega de EL CONCEJO EN TU CIUDAD, el ciclo de MAÑANAS DE CIUDAD conducido por Carina Coria en Ciudad FM 90.5. Durante la entrevista, contó aspectos de su historia personal y profesional, analizó sus primeros meses en la función pública y presentó las prioridades que busca impulsar desde su banca.

Nacido y criado en Rivadavia, Jofré completó sus estudios secundarios en la escuela Felipe, donde obtuvo el título de perito mercantil con orientación contable e impositiva. Posteriormente comenzó la carrera de Medicina y cursó cinco años, aunque finalmente decidió orientar su vida profesional hacia una actividad vinculada con su historia familiar: la agricultura.

El concejal explicó que pertenece a la cuarta generación de una familia ligada a la producción y que esa experiencia influyó en su decisión de convertirse en técnico agrónomo.

Si bien no completó la carrera de Medicina, consideró que los conocimientos incorporados durante esos años continúan siendo útiles para su trabajo actual. La física, la química y la biología, sostuvo, también forman parte de la actividad agrícola.

“Muchas cosas que se aprenden en Medicina se terminan implementando en la agricultura”, expresó.

Desde 2014, Jofré trabaja en agricultura orgánica y brinda asesoramiento a productores de la Zona Este y de una parte de Maipú. También mencionó haber desarrollado trabajos fuera del país y señaló que durante 2024 estuvo en Bolivia. Además, recibió propuestas relacionadas con relevamientos en Perú y Chile, aunque indicó que todavía no ha podido organizarse para concretarlas.

Para el concejal, el crecimiento de la producción orgánica está directamente relacionado con una búsqueda de alimentos más saludables y con la necesidad de recuperar hábitos que fueron desplazados por el consumo rápido.

“Por ahí se perdieron las comidas de la abuela y es lo que se está tratando de recuperar con el tiempo”, afirmó.

Su acercamiento a la política comenzó entre 2015 y 2016, cuando empezó a participar en mesas de enlace con diferentes sectores vinculados con el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. También fue presidente del Consejo Asesor del INTA en Rivadavia y socio fundador de APROEM.

Ese recorrido, explicó, estuvo inicialmente relacionado con la representación sectorial y productiva, antes que con la política partidaria. Con el paso del tiempo comenzó a identificarse con un determinado modelo político hasta integrar La Libertad Avanza y acceder a una banca en el Concejo Deliberante.

Durante sus primeros meses como concejal, Jofré remarcó que su función principal consiste en escuchar a los vecinos y trasladar sus reclamos al ámbito legislativo.

“Estar al lado del vecino es la función del concejal: escucharlo y tratar de llevar su voz al Concejo”, señaló.

Explicó que su equipo visita a quienes no pueden acercarse hasta el edificio legislativo y recibe personalmente a aquellos que concurren con una inquietud. Según indicó, muchos de los proyectos surgen precisamente de esas conversaciones.

Entre las preocupaciones más frecuentes identificó la inseguridad. Jofré consideró necesario atender los hechos que afectan a vecinos y comerciantes, pero también trabajar sobre la comercialización de elementos de procedencia dudosa.

En ese sentido, planteó que una manera de desalentar los robos consiste en evitar la compra de objetos que no cuentan con documentación o cuyo origen no puede demostrarse.

Consultado sobre el potencial económico de Rivadavia, el concejal destacó la necesidad de fortalecer los recursos existentes. Entre ellos mencionó el turismo privado, la realización de más festivales y una mayor promoción de El Carrizal.

“Hay que potenciar las cosas importantes y darle más visibilidad a El Carrizal, un espejo de agua que no todos los departamentos tienen”, manifestó.

Uno de los temas centrales de la entrevista fue el proyecto presentado por su bloque para revisar una sobretasa del 6% incluida, según explicó, en las facturas de electricidad de usuarios residenciales, comercios, industrias y pozos de riego.

Jofré señaló que la iniciativa deberá debatirse en comisión y que su objetivo es evaluar la eliminación de ese porcentaje.

“Presentamos el proyecto porque consideramos que hay una prestación que no se está dando y queremos evaluar si ese 6% puede eliminarse”, explicó.

El concejal ejemplificó el impacto de la medida en el sector productivo. Según lo expresado durante la entrevista, en una factura eléctrica industrial de aproximadamente ocho millones de pesos, la sobretasa podría representar cerca de 500 mil pesos.

Trasladado a la agricultura, ese importe podría equivaler al costo de fertilización de una hectárea, de acuerdo con su estimación. Por eso, espera que la propuesta consiga el acompañamiento necesario para avanzar en el Concejo.

Al hablar sobre la revisión de otros gastos municipales, Jofré evitó realizar afirmaciones definitivas. Consideró que sus tres primeros meses en el cargo todavía no son suficientes para determinar qué partidas deberían reducirse.

Sostuvo que cada situación necesita un estudio responsable, porque un gasto que inicialmente puede parecer injustificado podría tener fundamentos que se conocen al analizarlo en profundidad.

El mismo criterio aplicó al evaluar la gestión municipal de Ricardo Mansur y el desempeño del oficialismo. Jofré manifestó que todavía es prematuro realizar un balance completo y que una evaluación más precisa deberá hacerse al finalizar el mandato, cuando pueda observarse qué se concretó y qué asuntos quedaron pendientes.

El concejal definió su relación con el intendente y con los diferentes bloques como buena. Aseguró que acompañará las propuestas que considere beneficiosas para Rivadavia y rechazará aquellas con las que no esté de acuerdo.

Como ejemplo, mencionó su voto negativo a un proyecto turístico relacionado con un endeudamiento en dólares a diez años, iniciativa que, según afirmó, no consideró conveniente.

“Lo que consideramos que está bien lo vamos a acompañar, y lo que consideremos que no, no lo vamos a acompañar”, resumió.

La Libertad Avanza cuenta con una sola banca propia dentro del Concejo Deliberante. Frente a esa situación, Jofré señaló que el diálogo es la principal herramienta para conseguir acompañamiento.

Destacó la diversidad profesional de los integrantes del cuerpo legislativo y consideró que se conformó un buen equipo de trabajo, con representantes provenientes de la actividad privada, la abogacía, la docencia y otros sectores.

“No existe una obligación de coincidir”, afirmó, al remarcar que las diferencias pueden abordarse en las comisiones y mediante el debate.

Jofré también habló sobre la relación con los vecinos que no comparten su identidad política. Aseguró que su bloque recibe a todas las personas, independientemente del partido o espacio al que pertenezcan.

Sobre quienes dejaron de creer en la política, sostuvo que no intentaría convencerlos mediante un discurso. Consideró que cada ciudadano deberá observar el trabajo realizado y elaborar su propio balance al terminar los cuatro años de mandato.

“No es por la cantidad de proyectos que se puedan presentar, sino por lograr que sean puntuales, se cumplan y aporten una solución al vecino”, expresó.

El consumo problemático entre los jóvenes apareció como otro de los asuntos que generan preocupación. Jofré indicó que el tema fue abordado en comisión y consideró necesario diseñar una propuesta que permita acompañar y ayudar a quienes atraviesan esas situaciones.

Consultado sobre una eventual candidatura a intendente, no descartó completamente esa posibilidad, aunque aclaró que no forma parte de una decisión actual. Explicó que ni siquiera había proyectado ocupar el primer lugar en la lista de concejales, debido a que tenía otros objetivos personales relacionados con la agricultura.

Sostuvo que, si en algún momento su espacio considera que debe asumir una candidatura, acompañará esa decisión. De lo contrario, respaldará a la persona seleccionada.

Jofré afirmó sentirse capaz de ejercer mayores responsabilidades, pero consideró que la política no depende únicamente de los títulos profesionales. Para él, el sentido común, el contacto con la comunidad, la experiencia y una buena relación con los diferentes sectores son condiciones fundamentales.

“La mejora constante es la clave del éxito”, manifestó.

Al referirse a quienes votaron a La Libertad Avanza esperando cambios inmediatos, pidió tiempo y aseguró que su bloque comenzó a presentar proyectos. Reconoció que las respuestas atraviesan etapas de elaboración, debate, aprobación y ejecución.

“Las soluciones mágicas no existen; se va a ir dando con el tiempo”, sostuvo.

Finalmente, Jofré invitó a los vecinos de Rivadavia a acercarse al Concejo o comunicarse con su equipo para presentar reclamos, propuestas e inquietudes. Indicó que pueden contactarlo al número 2634 77-7872.

El concejal cerró la entrevista reafirmando que su función consiste en llevar los problemas de la comunidad a la mesa legislativa y buscar respuestas concretas, sin establecer diferencias por pertenencia partidaria. La entrevista completa puede verse en las plataformas digitales de Ciudad FM y Ciudad TV.

BROMATOLOGÍA EXPLICÓ CÓMO SE CONTROLAN LOS PUESTOS DE COMIDA


La venta de alimentos en la vía pública solamente está permitida en eventos autorizados por la Municipalidad de Rivadavia y mediante una convocatoria previa. Los food trucks y comedores deben cumplir condiciones específicas de infraestructura, higiene, seguridad, conservación de los alimentos y capacitación de sus trabajadores.

Cristian Pipitone, integrante del Área de Bromatología de la Municipalidad de Rivadavia, explicó cuáles son los requisitos que deben cumplir los puestos gastronómicos para participar en festivales, encuentros culturales y otras actividades autorizadas en el departamento.

Durante una entrevista con Carina Coria en MAÑANAS DE CIUDAD, por Ciudad FM 90.5, el especialista aclaró que no está permitida la venta particular de comidas en la vía pública fuera de los eventos previamente autorizados por el Municipio.

Según detalló, cuando existe una actividad oficial se realiza una convocatoria destinada a los comerciantes gastronómicos interesados. Los requisitos pueden modificarse según las características de cada evento, por lo que deben consultarse antes de cada inscripción.

“No podemos vender en la vía pública, salvo que haya un evento autorizado por la Municipalidad y previamente se llame a una convocatoria”, explicó Pipitone.

Las modalidades habilitadas pueden incluir food trucks y comedores instalados en carpas. En ambos casos, los responsables deben cumplir condiciones que permitan elaborar, conservar y vender alimentos de manera segura.

Uno de los requisitos principales es contar con agua potable para el lavado de manos, utensilios, superficies de trabajo y materias primas. También se debe disponer de heladeras o freezers adecuados para mantener los productos a una temperatura segura.

En el caso de los food trucks, Pipitone indicó que el vehículo debe contar previamente con la correspondiente habilitación municipal. Para iniciar el procedimiento, el interesado debe presentar la solicitud ante el Municipio.

El interior del vehículo gastronómico debe poseer pisos y paredes de materiales lavables y de colores claros, además de buena iluminación. No se permite utilizar madera en las superficies destinadas a la elaboración debido a las dificultades que presenta para su correcta limpieza.

El vehículo también debe contar con heladera para conservar la mercadería, un reservorio de agua potable y los elementos necesarios para lavar manos, utensilios y alimentos.

Otro requisito obligatorio es disponer de un matafuego tipo ABC. Pipitone explicó que dentro de estos vehículos suelen utilizarse planchas, freidoras y otros equipos que incrementan el riesgo por la presencia de materiales inflamables.

“El food truck debe estar previamente habilitado por la Municipalidad”, remarcó.

La habilitación del vehículo no significa que pueda venderse cualquier tipo de comida. Cada propuesta gastronómica debe ser informada y autorizada previamente para que Bromatología evalúe si puede elaborarse y expenderse de manera segura dentro del espacio disponible.

Pipitone indicó que en los puestos instalados en la vía pública no se permite la venta de empanadas ni pasteles. La medida está relacionada con los riesgos que presenta el picadillo cuando no puede comprobarse dónde y bajo qué condiciones fue elaborado.

El funcionario explicó que estos productos muchas veces son preparados previamente en domicilios particulares y luego trasladados hasta el puesto para completar su cocción. En esas situaciones, los inspectores no pueden verificar el origen de la carne, las condiciones de manipulación ni la conservación de la preparación.

“Desconocemos la forma en la que se elaboró ese picadillo; por lo tanto, prohibimos la venta de empanadas en la vía pública”, afirmó.

Tampoco se permite elaborar o vender hamburguesas caseras dentro de los carros y comedores. Para comercializar hamburguesas, debe utilizarse un medallón congelado proveniente de una empresa habilitada y con su correspondiente rotulado.

Ese envase permite verificar el establecimiento de procedencia, la fecha de elaboración y el estado del producto. Además, una deformación puede advertir que el medallón perdió la cadena de frío.

Pipitone enfatizó que estas restricciones no buscan impedir el trabajo de los comerciantes, sino disminuir los riesgos vinculados con enfermedades transmitidas por alimentos.

“No se hace porque seamos malos, sino porque estamos cuidando la salud pública”, señaló.

Entre los riesgos mencionados se encuentra el síndrome urémico hemolítico, asociado especialmente con carne molida contaminada, una manipulación incorrecta o una cocción inadecuada. Pipitone advirtió que esta enfermedad puede afectar gravemente a los niños y producir daños renales.

También explicó el riesgo de contaminación cruzada cuando una misma tabla, mesada o utensilio se utiliza primero con carne cruda y luego con verduras u otros alimentos listos para consumir, sin realizar previamente una correcta limpieza.

La entrevista también abordó los controles sobre chorizos, embutidos y salazones. Para elaborar choripanes en eventos, los responsables no pueden utilizar chorizos caseros cuya procedencia no pueda comprobarse.

De acuerdo con lo explicado, el riesgo se encuentra principalmente en carnes porcinas provenientes de faenas clandestinas o sin controles sanitarios, debido a la posibilidad de transmisión de triquinosis.

En el caso de productos como jamón crudo o bondiola, la prevención requiere una atención especial porque se consumen sin cocción. Por esa razón, los inspectores solicitan que los alimentos tengan su rotulado y que el comerciante conserve el ticket o la factura de compra de un establecimiento habilitado.

“Si es un lugar habilitado, quiere decir que está controlado y que esa materia prima también fue controlada”, indicó Pipitone.

Durante las inspecciones, Bromatología verifica la procedencia y fecha de vencimiento de los productos, las condiciones generales de higiene, la disponibilidad de agua potable y la temperatura de almacenamiento.

Los inspectores utilizan un termómetro para comprobar a qué temperatura se encuentra la mercadería. También controlan que las personas encargadas de manipular alimentos utilicen cofia y delantal.

Otro requisito fundamental es haber realizado el curso de manipulación de alimentos. Pipitone destacó que esta capacitación brinda conocimientos sobre higiene, elaboración, conservación y prevención de enfermedades.

Los controles se realizan antes y durante los eventos. Según manifestó durante la entrevista, la oficina municipal mantiene guardias durante la semana y los inspectores también recorren el departamento durante los fines de semana y en horario nocturno.

Ante una denuncia, el personal puede concurrir al lugar para comprobar si el puesto está autorizado y si cumple las condiciones correspondientes.

“Los inspectores circulan por el departamento para verificar que no se instale ningún puesto sin habilitación, porque representa un riesgo para la comunidad”, explicó.

Pipitone insistió en que un food truck o comedor puede trabajar siempre que cuente con autorización municipal, condiciones sanitarias adecuadas y personal capacitado.

Las personas interesadas en instalar un puesto gastronómico o resolver dudas pueden acercarse presencialmente al área municipal ubicada junto al Juzgado. También pueden comunicarse mediante llamadas o mensajes de WhatsApp al 2634 71-6098.

Las consultas son atendidas por Cristian Pipitone y Ariel Martín, bromatólogos del Municipio, quienes asesoran a comerciantes y vecinos sobre los requisitos correspondientes.

La entrevista dejó un mensaje central tanto para los emprendedores como para los consumidores: los requisitos no buscan impedir una actividad comercial, sino lograr que los alimentos ofrecidos en festivales y encuentros sean seguros.

“Lo que hacemos desde Bromatología es cuidar la salud de la gente”, concluyó Pipitone.

La entrevista completa puede verse en las plataformas digitales de Ciudad FM y Ciudad TV.

MARCELO DE BENEDICTIS: LA VISITA DEL PAPA PUEDE AYUDAR A SUPERAR LA GRIETA

La posibilidad de que el papa León XIV visite Argentina genera expectativa dentro de la Iglesia por el mensaje de paz, fraternidad y compromiso social que podría transmitir en un momento marcado por las dificultades económicas y la división política. Marcelo de Benedictis, vocero del Arzobispado de Mendoza, sostuvo que la presencia del pontífice podría ayudar al país a reflexionar, actuar y comenzar a superar la grieta.

Marcelo de Benedictis, vocero del Arzobispado de Mendoza, dialogó con Hugo Lombardi en el programa ANTES DE VER EL SOL, por Ciudad FM 90.5, acerca de la expectativa generada alrededor de una posible visita del papa León XIV a la Argentina.

Durante la entrevista se mencionó como posibilidad un viaje en noviembre que incluiría Buenos Aires y Córdoba. Sin embargo, De Benedictis habló principalmente desde la expectativa y señaló que entiende que Argentina se encontraría dentro de la agenda, aunque también reconoció que desconoce los detalles protocolares y las razones definitivas de la eventual visita.

La posibilidad despierta una esperanza especial dentro de la comunidad católica. De Benedictis consideró que el país necesita una palabra capaz de orientar los esfuerzos cotidianos, fortalecer la fe y promover una sociedad más justa, fraterna y pacífica.

“Con mucha alegría, con mucha esperanza y con un deseo de escuchar la palabra del Papa”, expresó al describir cómo recibe la Iglesia la posibilidad de la llegada de León XIV.

El vocero sostuvo que el mensaje pontificio podría alcanzar no solamente a los católicos, sino también a una sociedad atravesada por la crisis económica, el desempleo y las dificultades que afectan especialmente a jubilados, personas con discapacidad y trabajadores que han perdido su fuente laboral.

Pese a ese escenario, manifestó una mirada esperanzada sobre las capacidades del país. Consideró que Argentina cuenta con la fuerza y los recursos necesarios para salir adelante, siempre que pueda construirse una comunidad basada en la fraternidad y el compromiso colectivo.

“Creo que Argentina tiene la fuerza y los medios para salir adelante”, afirmó.

De Benedictis identificó una serie de conceptos centrales en el mensaje de León XIV: paz, trabajo, justicia, verdad, dignidad y esperanza. A su entender, esas palabras podrían contribuir a una reflexión que no quede limitada al plano espiritual, sino que impulse acciones concretas frente a los problemas sociales.

“Puede ser una visita que nos haga bien, que nos haga reflexionar, pero, por sobre todo, actuar y comprometernos”, señaló.

Consultado acerca de si una eventual visita tendría solamente un carácter pastoral o también una dimensión política, explicó que la misión sería esencialmente pastoral, con el Papa presentado como un peregrino de paz y del Evangelio. No obstante, recordó que el pontífice también es jefe de Estado y que una visita de estas características incluye necesariamente aspectos institucionales y protocolares.

En ese sentido, defendió la participación del Papa en los grandes debates de la sociedad. Según indicó, la política no debería entenderse como algo negativo, sino como una herramienta vinculada con la gestión del bien común.

Para De Benedictis, uno de los aportes más significativos de León XIV podría ser la construcción de un punto de encuentro en una Argentina marcada durante años por la confrontación política y social. Consideró que la salida no consiste en ingresar nuevamente en la lógica de la grieta, sino en encontrar palabras y valores capaces de superarla.

“Creo que viene bien que venga alguien que nos hable y que supere la grieta. La trampa es meterse en la grieta, porque ahí se pierde”, expresó.

El vocero del Arzobispado de Mendoza sostuvo que León XIV posee la serenidad y la sabiduría necesarias para dirigirse a distintos sectores de la sociedad. En su visión, el Papa podría actuar como un puente entre quienes mantienen pensamientos políticos o sociales diferentes.

De Benedictis también se refirió a la situación de los jóvenes. Reconoció que existe una juventud comprometida con la fe y con un fuerte deseo de transformar la realidad, pero advirtió sobre los problemas que afectan a otros sectores juveniles, entre ellos las adicciones, las drogas y el juego online.

Frente a esas realidades, consideró que la presencia del Papa podría transmitir un mensaje capaz de recuperar el valor de la vida, del compromiso y de la solidaridad con las personas más vulnerables.

“Creo que también para los jóvenes va a ser una presencia que los anime, que les diga que vale la pena vivir, jugarse y comprometerse”, sostuvo.

Al analizar las posibles similitudes entre Francisco y León XIV, De Benedictis señaló que pueden existir diferencias de estilos e imágenes, pero consideró que ambos representan un mismo camino. Incluso afirmó haber encontrado expresiones audaces en el actual pontífice y destacó su capacidad para hablar de manera directa sobre los desafíos contemporáneos.

Hacia el final de la entrevista, dejó un mensaje dirigido a la sociedad argentina ante la posibilidad de recibir al Papa. Planteó que la preparación no debería limitarse a la oración o a los actos protocolares, sino traducirse en la responsabilidad cotidiana de cada ciudadano.

Mencionó a trabajadores, empresarios, gobernantes, comunicadores, profesionales de la salud, sacerdotes, familias y personas dedicadas al cuidado de seres queridos. Para De Benedictis, la mejor manera de preparar el país consiste en que cada persona asuma su tarea con responsabilidad, solidaridad y perseverancia.

“Preparémonos cada uno de nosotros haciendo bien lo que tenemos que hacer”, pidió.

El vocero señaló que, según su interpretación, un viaje a Argentina podría estar vinculado con una agenda latinoamericana que también incluiría a Perú y Uruguay. Recordó la relación de León XIV con Perú, donde desarrolló parte importante de su tarea pastoral, y mencionó que una visita oficial requeriría la correspondiente articulación institucional con el Gobierno argentino y la Conferencia Episcopal.

También recordó que León XIV estuvo anteriormente en Mendoza cuando se desempeñaba como superior de los Agustinos, congregación que cuenta con presencia pastoral en la provincia.

La entrevista dejó como eje central la expectativa de que una eventual visita pontificia pueda convertirse en una oportunidad para recuperar el diálogo, fortalecer la esperanza y promover un compromiso concreto con las personas más vulnerables. La conversación completa con Marcelo de Benedictis puede verse en las plataformas digitales de Ciudad FM y Ciudad TV.

POLO VALOT: 101 AÑOS ABRAZANDO LA VIDA


Polo Valot, histórico y querido vecino de Rivadavia, cumplió 101 años y recibió a Ciudad FM en su casa para recorrer una vida atravesada por el trabajo, la familia, el sacrificio y los profundos cambios experimentados por la sociedad. En una entrevista cargada de recuerdos, también reveló el hábito que todavía sostiene diariamente: mantenerse en movimiento.
El equipo de Mañanas de Ciudad, programa conducido por Carina Coria, dejó por un momento el estudio de la radio y llegó hasta la vivienda de Polo para cantarle el feliz cumpleaños y compartir con él una conversación especial.
Nacido en 1925, según lo expresado durante la entrevista, Polo repasó episodios de una infancia humilde junto a sus hermanos, su trabajo desde muy pequeño, la historia de amor con Margarita, su paso por la Municipalidad de Rivadavia y los consejos que desea transmitirles a las nuevas generaciones.
A pesar de las dificultades actuales para desplazarse, explicó que continúa caminando con la ayuda de un andador y mantiene una actitud agradecida frente a la vida.
“No estoy como yo quisiera; camino poco, pero camino. Con 101 años no me puedo quejar”, expresó.
Uno de los momentos más emotivos llegó cuando recordó que creció en una familia de 11 hermanos y que hoy es el único que permanece con vida. La familia atravesó tiempos de pobreza, pero sus integrantes pudieron asistir a la escuela y aprender a leer y escribir.
Polo evocó con claridad aquellas noches en las que debían dormir de a tres: dos hermanos ubicados en la cabecera de la cama y otro a los pies. Como las cobijas no siempre alcanzaban para todos, durante el invierno se desataban auténticas disputas para permanecer abrigados.
“Dormíamos de a tres: dos en la cabecera y uno en los pies. Después nos tironeábamos las cobijas”, recordó entre risas.
Su padre, de nacionalidad francesa, murió cuando Polo tenía solamente cinco años. Desde entonces, la familia debió redoblar sus esfuerzos para salir adelante. Los hermanos mayores trabajaban como contratistas de viña y los más pequeños colaboraban antes de comenzar la jornada escolar.
Según relató, antes de ir a clases debían realizar tareas en la finca y, posteriormente, caminar hasta la escuela. No había demasiadas alternativas: todos los integrantes de la familia ayudaban en aquello que fuera necesario.
Polo describió aquella etapa como una vida con muchas carencias, aunque también destacó la importancia de los animales, las huertas y los cultivos para garantizar la alimentación familiar. Los carneos, la producción de verduras y el trabajo cotidiano permitían disponer de comida incluso durante los períodos más difíciles.
“Pobreza, sí, pero teníamos comida, animales, chacra y verduras”, explicó al reconstruir esos años.
El trabajo en la viña fue una constante durante buena parte de su juventud. No se trataba de una elección entre diferentes oficios, sino de la actividad disponible para sostenerse. Había que podar, mantener la finca y atender cada necesidad de la producción.
La entrevista también abrió espacio para una historia de amor que atravesó décadas. Polo conoció a Margarita cuando ella frecuentaba una finca vinculada con su familia. Antes de iniciar esa relación había tenido otras amistades, pero se había propuesto no casarse hasta contar con una casa propia.
El noviazgo duró ocho años y finalmente contrajeron matrimonio cuando él tenía 37. De esa unión nacieron María Alejandra y Sergio, a quienes definió con orgullo como “excelentes hijos”. Con el paso del tiempo llegaron los nietos y bisnietos, que ampliaron una familia que continúa siendo su mayor fuente de afecto y acompañamiento.
Al hablar de Margarita, la emoción volvió a ocupar el centro de la charla. Actualmente, ella atraviesa dificultades para caminar y recibe asistencia permanente. Polo reconoció que esa situación le produce un profundo dolor, porque se trata de la compañera con quien construyó su hogar y atravesó gran parte de su vida.
Aun así, ambos pudieron compartir esta nueva celebración familiar. Al ser consultado sobre aquello que esperaba para su cumpleaños, Polo eligió una respuesta sencilla y contundente: la familia.
Su recorrido laboral también estuvo marcado por momentos difíciles. La familia llegó a tener una finca y una bodega, pero una deuda contraída con el Banco Nación los obligó a vender la propiedad para afrontar sus compromisos, según contó durante la entrevista. Aquella situación lo dejó sin trabajo y dio paso a una nueva etapa.
“Tuve que vender la finca para poder solventar la deuda”, recordó.
Tiempo después consiguió ingresar a la Municipalidad de Rivadavia. Allí se desempeñó principalmente como sereno y cumplió funciones en distintos espacios, entre ellos el hospital y un establecimiento destinado a adultos mayores, según lo expresado durante la conversación.
Ese empleo significó estabilidad para la familia, debido a que comenzó a contar con un sueldo y cobertura mutual. Margarita, por su parte, era profesora de costura y desarrollaba una intensa actividad confeccionando diferentes prendas.
Polo también participó en actividades vinculadas con el tradicionalismo y las cobranzas, lo que le permitió conocer a numerosas personas. Ese recorrido explica, en parte, el afecto que conserva entre los vecinos de Rivadavia.
La música fue otro de los temas abordados. Recordó que durante su juventud el tango dominaba las preferencias populares, con sus grandes compositores y cantores. En la actualidad, afirmó que también puede disfrutar algunas cumbias, aunque aclaró que el cuarteto no se encuentra entre sus géneros favoritos.
Hincha de River Plate, tampoco evitó opinar sobre el presente futbolístico de su equipo. Cuestionó los negocios realizados con algunos jugadores y se mostró disconforme con el rendimiento de la institución.
Sin embargo, el tramo más profundo de la entrevista estuvo relacionado con su mirada sobre los cambios culturales y sociales. Polo sostuvo que, en otros tiempos, la palabra tenía un valor decisivo para establecer acuerdos y lamentó lo que considera una pérdida del respeto, la educación y los vínculos familiares.
También expresó una visión crítica sobre la política argentina. Desde la experiencia acumulada a lo largo de más de un siglo, cuestionó a quienes gobernaron durante las últimas décadas y manifestó su dolor por el deterioro que observa en un país al que considera poseedor de enormes riquezas.
Sus expresiones representan una opinión personal formulada durante la entrevista y forman parte de la mirada de un hombre que fue testigo de numerosos gobiernos y transformaciones sociales.
Al llegar la pregunta inevitable sobre el secreto de su longevidad, Polo aseguró que no existe una fórmula especial. Sin embargo, mencionó hábitos que mantuvo durante toda su vida y que todavía practica.
“No tengo un secreto, pero hago ejercicio todos los días”, afirmó.
Explicó que realiza dos o tres ejercicios diariamente para mantener su cuerpo activo, aun con las limitaciones propias de su edad. También señaló que nunca fumó y que no acostumbra consumir alcohol, más allá de algún trago ocasional.
Su mensaje final estuvo dirigido especialmente a los jóvenes. Les pidió cuidar el cuerpo, mantenerse lejos de las drogas, el consumo excesivo de alcohol y las malas compañías, además de recuperar el respeto por los padres, los docentes y la familia.
“Que se cuiden de las malas compañías, de las drogas y del alcohol. Así van a poder triunfar el día de mañana”, aconsejó.
Polo reconoció que le gustaría presenciar una mejora en la sociedad, aunque expresó dudas sobre la posibilidad de que ese cambio se produzca rápidamente. Su preocupación principal está puesta en las consecuencias que las adicciones y la pérdida de vínculos pueden ocasionar en los jóvenes y sus familias.
La visita concluyó con un deseo compartido: que disfrute sus 101 años acompañado por Margarita, sus hijos, nietos, bisnietos y todos los afectos que ha cultivado durante más de un siglo.
La entrevista completa de Mañanas de Ciudad puede verse en las plataformas digitales de Ciudad FM 90.5, con las anécdotas, reflexiones y consejos de un vecino cuya memoria conserva una parte invaluable de la historia cotidiana de Rivadavia.

ACUARELA ACOMPAÑA A 80 NIÑOS CON EDUCACIÓN, CONTENCIÓN Y APOYO ESCOLAR


El Centro Acuarela acompaña actualmente a 80 niños distribuidos en siete salas y dos turnos, mediante propuestas de primera infancia, apoyo escolar y trabajo articulado con las familias y las escuelas. Yanina Fernández y Vanesa Perotti visitaron Ciudad FM junto a un grupo de alumnos, quienes conocieron el funcionamiento de la radio y dialogaron con sus integrantes.

La visita se desarrolló durante el programa Mañanas de Ciudad, conducido por Carina Coria, y permitió acercar a los niños al mundo de la comunicación desde una experiencia directa. Los estudiantes recorrieron las instalaciones, observaron el estudio, las cámaras y los micrófonos, y formularon preguntas relacionadas con el trabajo radial y la importancia de los medios en la vida cotidiana.

Durante la entrevista, Vanesa Perotti explicó que Acuarela es una institución con una extensa trayectoria en la comunidad. Según relató, abrió sus puertas en 1971 y, con el paso de los años, fue adoptando diferentes denominaciones y ampliando sus servicios.

“Somos una institución que abrió sus puertas en 1971 y, con el correr de los años, fue tomando diversos nombres”, explicó.

Actualmente, el establecimiento atiende tanto a niños de primera infancia como a estudiantes que necesitan acompañamiento en su recorrido escolar. Su matrícula está integrada por 80 niños, organizados en siete salas y distribuidos entre los turnos mañana y tarde.

“Tenemos 80 niños que están divididos en siete salas, en turno mañana y turno tarde”, detalló Perotti.

La institución cuenta con salas maternales para niños de dos y tres años, además de grupos escolares. Las actividades se organizan de acuerdo con las edades y necesidades de cada grupo, con docentes y auxiliares que trabajan de manera coordinada.

En el turno mañana, los estudiantes del espacio de apoyo escolar ingresan a las 9 y permanecen hasta las 13, antes de asistir a sus respectivas escuelas. En el turno tarde, los niños ingresan después de finalizar la jornada escolar y permanecen en Acuarela hasta las 16.30. Las actividades de las salas maternales se extienden hasta las 18.

Yanina Fernández, docente de enseñanza primaria, explicó que trabaja con estudiantes de primero a séptimo grado. Su tarea se concentra en reforzar los contenidos desarrollados en las escuelas, especialmente en áreas fundamentales para la trayectoria educativa.

“Reforzamos las tareas escolares y trabajamos sobre la fluidez lectora. En Matemática abordamos mucho la resolución de problemas”, señaló.

El acompañamiento no se realiza de manera aislada. El equipo mantiene contacto con las instituciones educativas a las que concurren los niños y desarrolla seguimientos para reconocer en qué áreas necesitan mayor apoyo.

De esta manera, las actividades se planifican teniendo en cuenta los contenidos escolares y las necesidades particulares de cada estudiante. Fernández también destacó que el personal recibe capacitaciones docentes de forma permanente.

El trabajo de Acuarela se extiende a las familias, que son convocadas a participar de talleres y diferentes instancias de encuentro. La propuesta busca construir un acompañamiento integral que no se limite a las tareas escolares, sino que también fortalezca el entorno cotidiano de cada niño.

“Trabajamos mucho con las familias. Se realizan diferentes talleres y están convocadas de forma permanente”, indicaron durante la entrevista.

La institución también articula acciones con escuelas, espacios de atención temprana, el municipio y otros organismos de la comunidad. Esa labor conjunta permite realizar seguimientos y ofrecer respuestas acordes con las diferentes situaciones que atraviesan los niños.

La visita a Ciudad FM formó parte de una serie de salidas educativas organizadas durante el mes. En esta oportunidad, los chicos pudieron conocer cómo funciona un medio de comunicación y trasladar al estudio las preguntas que habían preparado previamente.

Entre otras inquietudes, preguntaron cuántas personas trabajan en la radio, qué estudios se necesitan para desarrollarse profesionalmente en un medio, cuál es la importancia de la comunicación y qué programas forman parte de la emisora.

También expresaron qué tipo de espacio les gustaría realizar si algún día tuvieran su propio programa. Una de las niñas manifestó que utilizaría la radio “para ayudar a personas”, mientras otros estudiantes se inclinaron por propuestas musicales, infantiles y de entretenimiento.

La experiencia permitió trabajar la comunicación oral en un contexto diferente al aula y comprender el papel que cumplen los medios en la sociedad. Los niños se convirtieron en protagonistas de la emisión y pudieron acercarse de manera práctica a conceptos que habían trabajado previamente en la institución.

“Este espacio nos permitió trabajar con los chicos la comunicación oral, los medios y la importancia que tienen en la vida cotidiana”, expresó Fernández.

Durante la conversación también se anunció que Acuarela realizará una muestra institucional los días 17 y 18 de septiembre, de 9 a 12. La actividad permitirá que las familias y la comunidad conozcan las propuestas y los servicios que brinda el establecimiento.

En esas jornadas también se llevarán adelante las inscripciones para el ciclo lectivo 2027. Por ese motivo, el equipo convocó a las personas interesadas a acercarse, observar el trabajo que se realiza y consultar por las posibilidades de inscripción.

“Queremos que la comunidad pueda visualizar todo el trabajo que hacemos y el servicio que se ofrece en nuestra institución”, explicó Perotti.

La jornada en Mañanas de Ciudad mostró una parte de la tarea que sostiene diariamente el equipo de Acuarela: educación, acompañamiento, articulación institucional y contención para los niños y sus familias.

La entrevista completa y el encuentro con los alumnos pueden verse a través de las plataformas digitales de Ciudad FM 90.5.

DE UNA OLLA CASERA A UNA FÁBRICA: LA HISTORIA DE CERVEZA SHERLOCK


Sherlock Cerveza Artesanal comenzó en 2016 como un pasatiempo desarrollado con una olla de apenas 20 litros y actualmente trabaja con un equipo de 600 litros, seis estilos estables y presencia en festivales de Mendoza y otras provincias. Iván Vecchi, responsable del emprendimiento, contó cómo una elaboración doméstica logró transformarse en una marca propia nacida en Rivadavia.

En el marco del Día de la Cerveza, Vecchi visitó Mañanas de Ciudad y conversó con Carina Coria en los estudios de Ciudad FM 90.5. Durante la entrevista repasó los primeros pasos de Sherlock, explicó las características de la producción artesanal y anticipó que uno de sus próximos proyectos es incorporar energía solar en la fábrica.

“Cerveza Sherlock nació en julio de 2016 y empezó como un hobby, con una ollita básica de 20 litros”, recordó.

El emprendimiento surgió junto con un amigo y sin una estructura pensada originalmente para la venta. La oportunidad de mostrar el producto apareció cuando fueron convocados por el municipio para participar como pequeños emprendedores en una feria agroindustrial.

La experiencia comercial resultó positiva y los llevó a tomar una decisión: invertir, aumentar la capacidad y avanzar con una propuesta más ambiciosa. Aquel equipo inicial de 20 litros fue reemplazado progresivamente hasta alcanzar la capacidad actual de 600 litros.

La elección del nombre también forma parte de la historia. Ante la necesidad de presentar formalmente el proyecto, sus impulsores pasaron una noche completa buscando una identidad para la marca. Vecchi había conocido a un joven irlandés cuyo apellido era Sherlock y decidió investigar su significado.

Según explicó durante la entrevista, la palabra podía asociarse con la expresión “rubio brillante”. Aunque esa descripción no representaba físicamente a los creadores, sí guardaba relación con las primeras cervezas que producían, ya que en ese momento elaboraban únicamente variedades rubias.

“Nosotros hacíamos solamente cervezas rubias clásicas. Dijimos: ‘Rubia brillante’, pongámosle este nombre, y ahí arrancó”, relató.

Con el paso de los años, Sherlock comenzó a participar en numerosos encuentros. El emprendimiento estuvo presente en actividades de General Alvear, Godoy Cruz, La Paz y otros puntos de Mendoza. También llegó a San Luis para participar en el evento del Santo de la Quebrada.

Vecchi describió esa salida como una experiencia valiosa, aunque señaló que el consumo fue menor debido a los controles y a que muchas de las personas asistentes debían conducir. La participación, de todos modos, permitió que la marca sumara recorrido fuera de la provincia.

Uno de los aspectos centrales de la entrevista fue la diferencia entre una cerveza artesanal y una industrial. El productor explicó que Sherlock no utiliza conservantes y que el frío constituye la principal herramienta para mantener estable el producto.

“La cerveza artesanal no tiene conservantes. Su único conservante es el sistema de frío”, indicó.

Por ese motivo, la refrigeración debe conservarse durante el almacenamiento y la distribución. Vecchi añadió que en sus elaboraciones utilizan cien por ciento malta, además de trigo y maltas especiales según la receta. No incorporan arroz ni maíz, ingredientes que pueden aparecer en producciones de grandes volúmenes.

La fabricación requiere cuidado, limpieza y planificación. Aunque una persona puede comenzar a elaborar cerveza en su casa con pocas herramientas, debe respetar condiciones específicas para evitar contaminaciones y obtener un resultado estable.

El proceso empieza con la jornada de elaboración y continúa inmediatamente con la fermentación, una etapa que puede extenderse entre cinco y siete días. Luego comienza la maduración, cuya duración cambia de acuerdo con el estilo elegido.

Una cerveza puede necesitar alrededor de 20 días, un mes o hasta dos meses antes de estar lista. Cuando Sherlock se prepara para un festival multitudinario, la producción debe planificarse con una anticipación considerable.

“Para un evento grande se necesitan por lo menos dos meses. En noviembre ya nos estamos preparando para los festivales”, explicó Vecchi.

Esa previsión permite producir la cantidad de litros necesaria y llegar con cada variedad en las condiciones adecuadas. El calendario de eventos exige anticipar el nivel de demanda, especialmente durante los meses de mayor consumo.

Sherlock llegó a elaborar entre 11 y 12 variedades, aunque actualmente mantiene seis estilos fijos. La propuesta comienza con una rubia clásica de base Pilsen y continúa con una Irish Red, una cerveza roja en la que pueden reconocerse notas de caramelo, ciruela y frutos secos.

La marca también produce tres tipos de IPA. Entre ellas se encuentra una IPA clásica con un nivel de amargor moderado, pensada para personas que desean acercarse al estilo sin encontrarse con una intensidad excesiva.

Vecchi explicó que esa variedad posee una presencia importante de aromas y sabores frutados, pero evita el amargor agresivo que puede incomodar a quienes todavía no están habituados a las IPA.

“No es tan amarga y tiene muchos sabores y aromas. Es muy tomable y no es agresiva”, afirmó.

El desarrollo de las diferentes recetas parte de una base que se modifica con distintos tipos de maltas, lúpulos y otros ingredientes. En una cerveza roja, por ejemplo, pueden incorporarse maltas caramelo con características diferentes según el resultado buscado.

El color constituye la primera referencia para diferenciar una cerveza rubia, roja o negra, aunque no determina por sí solo toda la experiencia. Una variedad roja puede presentar una tonalidad más pálida y conservar un perfil intenso de sabor.

Para Vecchi, la elaboración tiene un fuerte componente creativo. Cada productor puede construir su propia receta, ajustar ingredientes, evaluar el resultado y escuchar la respuesta del público.

“Es como en la cocina: cada uno tiene su receta. Es creatividad pura y también hay que escuchar al consumidor”, sostuvo.

Las materias primas utilizadas son mayoritariamente argentinas. Algunas variedades de IPA requieren lúpulos procedentes de Estados Unidos, mientras que la IPA Argenta se elabora con insumos locales, excepto la levadura, que es importada, según detalló el entrevistado.

Actualmente, Vecchi está al frente de Sherlock y trabaja acompañado por otra persona. El crecimiento no eliminó el carácter cercano del emprendimiento, que continúa funcionando en el ámbito donde nació.

La fábrica se encuentra en calle Independencia 126, en Rivadavia, instalada en la parte posterior de la vivienda. Vecchi aclaró que el lugar no cuenta con cartelería exterior, pero desde allí se organiza la producción de la marca.

Uno de los proyectos próximos consiste en avanzar hacia la incorporación de energía solar. La iniciativa busca reducir el impacto energético y sumar una herramienta beneficiosa tanto para la actividad productiva como para el ambiente.

El empresario reconoció que la inversión puede resultar elevada, pero consideró que es posible comenzar de manera progresiva, incorporando los componentes en distintas etapas.

“Uno de los proyectos próximos es tratar de implementar energía solar. Se puede arrancar de a poquito, aunque sea con uno o dos paneles”, explicó.

En cuanto a las variedades especiales, Sherlock experimentó con frutos rojos, coco, jengibre y maracuyá. Esas propuestas no permanecen durante todo el año, sino que se elaboran en determinados momentos o para festivales específicos.

La decisión de conservar seis estilos fijos responde al comportamiento del público, que generalmente busca opciones tradicionales. Las recetas especiales permiten innovar, pero las variedades más conocidas sostienen la demanda habitual.

La IPA ocupa actualmente el primer lugar entre las preferencias del público de Sherlock. Vecchi explicó que, durante los primeros años, resultó difícil introducir ese estilo en Rivadavia porque muchas personas no estaban acostumbradas al amargor.

La marca decidió comenzar con una IPA más amable y con menor intensidad, que se mantiene dentro de su catálogo. Con el tiempo, el gusto del público cambió y hoy el estilo es elegido tanto por hombres como por mujeres.

De acuerdo con una proporción ilustrativa compartida durante la entrevista, por cada cinco litros vendidos de IPA pueden comercializarse alrededor de tres de rubia, dos de roja y una cantidad menor correspondiente a las restantes variedades.

La cerveza artesanal también presenta particularidades al momento de servirse. Vecchi recomendó hacerlo despacio para controlar la formación de espuma y evitar que el consumidor reciba una cantidad menor de líquido de la esperada.

Respecto de la temperatura, señaló que puede variar según el estilo, aunque planteó como referencia un rango de entre cuatro y cinco grados. Reconoció, además, que muchas personas prefieren tomarla todavía más fría y que la experiencia finalmente depende del gusto de cada consumidor.

El productor destacó la satisfacción que genera observar a una persona disfrutando una pinta nacida de una idea que comenzó en una cocina. Esa conexión se profundizó con la incorporación de vasos reutilizables de Sherlock, que el público puede adquirir en los eventos.

Los vasos permiten llevar la identidad de la marca a reuniones, campamentos y otros encuentros. Al ser reutilizables y resistentes, se transformaron en una extensión del producto y en una señal del vínculo que Sherlock construyó con sus consumidores.

“Da mucho placer ver a alguien levantar una pinta. Cuando también quiere llevarse el vaso, se está llevando nuestro logo y una parte del emprendimiento”, expresó.

Durante la entrevista se repasaron algunas de las actividades recientes de la marca. Sherlock participó en el Día de La Paz, realizado el 4 de agosto, y trabajó en la instalación de su propuesta en la cantina del Club Pelícano, en El Carrizal, que se preparaba para su reapertura.

Además de distribuir y participar en festivales, el emprendimiento ofrece recargas de botellones en comercios de Rivadavia, según lo expresado durante el programa. La circulación por diferentes espacios permite ampliar el alcance de una producción nacida en el departamento.

Vecchi también dejó abierta la posibilidad de acompañar a quienes quieran iniciarse en la elaboración. Señaló que Sherlock comparte conocimientos y ayuda a las personas interesadas en aprender, una posición que considera parte de la cultura del sector.

“El que quiera aprender, que se acerque y se comunique. Somos muy abiertos y compartimos nuestros conocimientos”, manifestó.

La historia de Sherlock muestra una evolución sostenida: comenzó con una olla de 20 litros, logró construir una marca, amplió su equipamiento hasta los 600 litros, desarrolló diferentes recetas y llegó con sus productos a eventos dentro y fuera de Mendoza.

El próximo desafío será continuar creciendo sin perder el carácter artesanal, incorporar alternativas energéticas y sostener el vínculo directo con quienes eligen cada pinta.

La entrevista completa con Iván Vecchi puede verse y escucharse a través de las plataformas digitales de Ciudad FM.
https://youtu.be/HI1dKUaRgpg

CERVEZA ARTESANAL: LOS DESAFÍOS PARA FORTALECER SU CULTURA EN MENDOZA


La producción de cerveza artesanal en Mendoza logró avances importantes en calidad, capacitación y diversidad, pero enfrenta un escenario económico condicionado por el aumento de los costos y la imposibilidad de trasladarlos completamente al precio de venta. En el marco de las celebraciones vinculadas con la cerveza y las IPA, Lucía Puparelli analizó la actualidad del sector y destacó el potencial de la provincia para convertirse en un polo cervecero.

La presidenta de la Cámara de Cervecerías Artesanales de Mendoza dialogó con Carina Coria en Mañanas de Ciudad, por Ciudad FM 90.5. Durante la entrevista habló sobre el consumo, la formación de productores, la participación de las mujeres, el turismo cervecero y la necesidad de generar encuentros que fortalezcan la cultura de esta bebida.

Puparelli explicó que existen distintas interpretaciones y celebraciones alrededor de la IPA. Recordó que el estilo surgió originalmente en Inglaterra, con cervezas destinadas a viajar hacia la India y una mayor presencia de lúpulo. Posteriormente se desarrollaron variedades como la American IPA y también una expresión nacional conocida como IPA Argenta.

“Hoy festejamos las IPA en general y, por supuesto, se festeja brindando con IPA”, señaló.

En ese contexto, se refirió al encuentro que iba a realizarse en los jardines de la Municipalidad de Luján, con entrada gratuita, pero que fue suspendido por el pronóstico de frío y lluvia. Al tratarse de una actividad al aire libre, las condiciones meteorológicas podían afectar el desarrollo de la propuesta.

Según se informó durante la conversación, el evento fue reprogramado para los días 22 y 23 de agosto. Además, surgió la posibilidad de realizar un sorteo de pintas entre la audiencia de Ciudad FM para permitir que vecinos del Este mendocino también puedan participar.

Al analizar la situación actual de la cerveza artesanal, Puparelli explicó que durante el invierno suele disminuir el consumo. Sin embargo, remarcó que las cervecerías mendocinas han mejorado considerablemente sus productos gracias a la formación, la participación en concursos y el intercambio permanente entre colegas.

“Se está posicionando mucho en calidad. Hemos mejorado mucho la calidad de las cervecerías de Mendoza”, afirmó.

La referente señaló que se trata de un sector inquieto, que busca perfeccionarse mediante cursos, evaluaciones y nuevas experiencias. A pesar de atravesar una realidad económica compleja, los productores trabajan en estrategias para reorganizarse y sostener sus emprendimientos.

El conocimiento de los consumidores también forma parte de ese proceso. Puparelli consideró que una parte importante del público que elige cerveza artesanal comenzó a reconocer diferencias entre estilos, características y niveles de calidad. No obstante, aclaró que ese aprendizaje requiere tiempo y contacto directo con quienes elaboran cada producto.

En ese sentido, destacó el valor de los eventos específicos, donde las personas pueden encontrarse con los productores, conocer qué buscaron expresar en una cerveza, cuáles fueron los lúpulos utilizados y cómo cambian los perfiles aromáticos y de sabor.

“Es muy importante que el consumidor se encuentre con el productor”, subrayó.

Esa relación permite que la experiencia vaya más allá del consumo y se convierta en una instancia de aprendizaje. Para la Cámara de Cervecerías Artesanales, uno de los principales objetivos es generar espacios en los que los elaboradores puedan explicar sus procesos y el público tenga la oportunidad de degustar conscientemente.

La economía representa actualmente uno de los mayores desafíos. Los costos de la energía, los insumos, los envases, los traslados y la logística repercuten directamente sobre la producción. Sin embargo, las cervecerías no siempre pueden trasladar esos incrementos al valor final de una pinta porque corren el riesgo de reducir las ventas.

“Los insumos también suben; lo que no podemos subir es el precio de la pinta. Entonces, ahí hay un desfasaje”, explicó Puparelli.

La entrevistada indicó que esta diferencia entre costos y precios no es exclusiva del rubro, pero repercute en la sostenibilidad de los proyectos. El sector necesita encontrar un equilibrio entre mantener precios accesibles para el consumidor y cubrir los gastos necesarios para producir una cerveza de calidad.

Pese a esas dificultades, Mendoza posee condiciones para desarrollar una identidad cervecera propia y avanzar como destino turístico especializado. Puparelli señaló que ese objetivo se encuentra en construcción y que también se analiza la posibilidad de desarrollar un estilo que represente particularmente a la provincia.

El conocimiento generado alrededor de la vitivinicultura constituye una ventaja. Mendoza cuenta con profesionales familiarizados con procesos de fermentación, análisis, gastronomía y turismo, saberes que pueden contribuir al fortalecimiento de la cerveza artesanal.

La capacitación académica también acompaña ese crecimiento. Según explicó Puparelli, en la Facultad de Ciencias Agrarias se creó una diplomatura en cervecería artesanal y también se desarrolló una tecnicatura. Esas instancias permiten profesionalizar la actividad y sostener la mejora de los productos.

“Tenemos muchas posibilidades de ser un polo cervecero”, aseguró.

Para alcanzar ese reconocimiento, la calidad será determinante. La provincia cuenta con numerosas cervecerías que, según destacó, trabajan para perfeccionar sus elaboraciones y posicionarse dentro y fuera de Mendoza.

El turismo cervecero también podría complementar la oferta vinculada con el vino y ampliar las experiencias gastronómicas disponibles para quienes visitan la provincia. La entrevistada consideró que la cerveza artesanal puede integrarse a las propuestas turísticas y aportar nuevas alternativas para productores, establecimientos y consumidores.

Otro de los temas abordados fue el papel de las mujeres dentro del sector. Ante la percepción de que la actividad comenzó como un espacio principalmente masculino, Puparelli recordó que históricamente la elaboración de cerveza estuvo estrechamente relacionada con las mujeres, al igual que otras tareas vinculadas con la cocina.

En la actualidad, destacó que existen numerosas mujeres al frente de emprendimientos, asociaciones, procesos de cocción y bares. También participan como juezas y especialistas reconocidas.

“Somos un montón de mujeres: en emprendimientos, al frente de asociaciones, haciendo cocción y teniendo bares”, expresó.

Puparelli sostuvo que las miradas femeninas y masculinas pueden coincidir o diferir, pero esa diversidad contribuye al crecimiento colectivo. Durante la entrevista mencionó a distintas referentes de Mendoza y remarcó el valor de quienes trabajan en la elaboración, evaluación y difusión de la cerveza artesanal.

La consolidación de una verdadera cultura cervecera aparece como otro desafío. Para la entrevistada, Mendoza necesita sumar propuestas que pongan el producto, el conocimiento y la relación con los elaboradores en el centro de la experiencia.

Consideró que un festival cervecero no debería limitarse a un gran espectáculo musical en el que el tipo de bebida quede relegado. Los eventos masivos pueden coexistir con encuentros específicos dedicados a los estilos, los procesos y la identidad artesanal.

“Tenemos que sumar otro tipo de fiestas o festivales donde se hable más de la cultura cervecera”, planteó.

Ese cambio demanda un proceso gradual que involucra a productores, consumidores y municipios. Los cerveceros necesitan continuar organizándose; los gobiernos locales, comprender las particularidades del sector; y el público, desarrollar nuevas formas de elegir y disfrutar los productos.

Puparelli comparó ese recorrido con la extensa construcción cultural del vino. La cerveza artesanal todavía transita un camino de consolidación, pero cuenta con una base de productores capacitados y consumidores cada vez más interesados.

La entrevista también brindó recomendaciones prácticas para disfrutar mejor una cerveza. Al elegir entre rubias, rojas y negras, Puparelli explicó que su preferencia puede variar según el momento y el acompañamiento. Sugirió comenzar con una cerveza rubia, avanzar hacia sabores más complejos y, especialmente durante el frío, finalizar con una negra.

También reivindicó la dificultad de producir una buena cerveza rubia, ya que se trata de un estilo en el que cualquier defecto puede percibirse con facilidad. Al hablar de maridajes, eligió la pizza como acompañamiento preferido.

La temperatura fue otro punto importante. Una cerveza excesivamente fría no necesariamente se arruina, pero pierde capacidad para expresar los sabores y aromas buscados durante su elaboración.

“Si se quiere apreciar bien, hay que tomarla a ocho grados. Si se busca calmar la sed y tomarla muy fría, se puede hacer, pero muchos sabores no se van a sentir”, explicó.

Para servir y degustar una IPA, recomendó utilizar, cuando sea posible, una copa tipo tulipa con la boca abierta. Antes de beberla, aconsejó observarla y reconocer sus aromas a través de la espuma.

También señaló que una cerveza debe servirse con aproximadamente uno o dos centímetros de espuma. Esa presentación favorece la experiencia aromática y permite disfrutarla de una manera más completa.

“Olerla, mirarla y disfrutarla”, resumió Puparelli al enumerar las claves de una degustación consciente.

Hacia el final de la conversación, definió a la cerveza artesanal mendocina como una producción en permanente búsqueda. Aunque el crecimiento no siempre se refleje en la cantidad de productores, consideró que sí puede reconocerse en la evolución de la calidad.

Describió a quienes integran el sector como personas curiosas y pujantes que comparten experiencias, combinan productos, señalan fortalezas y aspectos por mejorar, participan en copas y continúan capacitándose.

“Es una producción en constante movimiento, efervescente”, sintetizó.

La conversación en Mañanas de Ciudad expuso un sector que combina creatividad, formación y trabajo colectivo, pero que necesita responder a los costos crecientes y construir una identidad cultural más sólida. El objetivo no se limita a vender cerveza: también implica enseñar a reconocerla, acercar al consumidor con el productor y posicionar a Mendoza como un territorio con propuestas artesanales de calidad.

La entrevista completa con Lucía Puparelli puede verse y escucharse a través de las plataformas digitales de Ciudad FM.

PAMPERO CORIA, EL GOLEADOR QUE SE CONVIRTIÓ EN LEYENDA DE RIVADAVIA


“Pampero” Coria dejó una huella que todavía permanece viva en la memoria deportiva de Rivadavia. Sus goles, su potencia y su participación en una etapa histórica del Centro Deportivo Rivadavia lo convirtieron en uno de los grandes referentes del fútbol local y mendocino.

El periodista deportivo Hugo Videla reconstruyó su historia en “La palabra no se mancha”, el segmento de Antes de Ver el Sol que une deporte y literatura en Ciudad FM 90.5. El relato recorrió los comienzos del delantero, el recordado ascenso de 1983 y una actuación inolvidable ante Andes Talleres, además de su convocatoria a la selección mendocina.

“Que no los confundan: el verdadero Pampero fue Hugo Norberto Coria y sopló fuerte en Rivadavia”, expresó Videla al comenzar un homenaje cargado de memoria, identidad y emoción.

Antes de convertirse en una figura reconocida, Coria fue un joven de Villa de las Rosas que jugaba en los callejones de tierra. Sus condiciones comenzaron a destacarse en la Escuela de Comercio y posteriormente llevó sus goles a Paso de los Andes, donde aumentó su reconocimiento en toda la región.

Su historia encontraría un capítulo decisivo más al sur del departamento, vestido con la camiseta naranja. En 1983, el Centro Deportivo Rivadavia tenía apenas seis años de vida, pero había conformado un proyecto ambicioso y un plantel que quedaría ligado para siempre a la memoria de sus hinchas.

Videla recordó los nombres de Luis Córdoba en el arco; Santiago Mariyac y los Villegas en el sector defensivo; la elegancia del Indio Pérez y el talento de Claudio Bustos en el mediocampo; y un ataque integrado por Kikina González, el Pato Lezcano y el Pampero Coria.

El equipo generó una identificación extraordinaria con la comunidad. El estadio Comunal recibía cada domingo a familias enteras y sus tribunas se colmaban desde temprano. Según el relato, hubo jornadas en las que se colocaban tanques de camiones detrás de los muros para que más personas pudieran observar los partidos.

Las Águilas Naranjas acompañaban la salida del equipo con una canción que se transformó en ritual: “Aplaudan, aplaudan, no dejen de aplaudir, los goles del Pampero, que ya van a venir”.

Y los goles llegaban. Coria podía definir de manera cruzada, imponerse en el juego aéreo, rematar desde fuera del área, resolver debajo del arco o recurrir al puntinazo aprendido en los potreros. Esa variedad de recursos hacía que sus rivales no encontraran una única forma de contenerlo.

“No había un manual claro para marcarlo; el Pampero siempre encontraba una manera distinta de sorprender”, narró Videla.

El Centro Deportivo Rivadavia logró en 1983 el histórico ascenso a la Primera A de la Liga Mendocina. En una época en la que esa competencia representaba uno de los principales escenarios provinciales, el joven club dejó de ser solamente una revelación y comenzó a consolidarse como un rival respetado.

El rendimiento de Coria despertó el interés de otros clubes. De acuerdo con lo expresado durante el segmento, Gimnasia y Esgrima lo buscó con insistencia y el delantero llegó a entrenarse durante algunos días en el Parque. Sin embargo, una de las páginas más recordadas de su carrera se produciría nuevamente con la camiseta naranja.

En medio de aquellas negociaciones, Rivadavia debía disputar un encuentro decisivo frente a Andes Talleres. Como no había trabajado durante la semana junto con el plantel, el Pampero comenzó el partido entre los suplentes.

El panorama se volvió crítico: el equipo perdía 3 a 0, la derrota golpeaba a los simpatizantes y la clasificación parecía alejarse. Entonces ingresó Coria y cambió el curso del encuentro.

“El Pampero volvió a soplar para la alegría de todos los esteños”, relató Videla.

El delantero convirtió tres goles en menos de media hora y llevó el marcador a un empate que parecía imposible. Todavía quedaba tiempo y, sobre el cierre, Rolando Storani anotó el tanto que selló el 4 a 3 definitivo y una clasificación que continúa presente en la memoria de quienes vivieron aquella jornada.

La historia de Coria trascendió posteriormente las fronteras departamentales. Fue convocado a la selección mendocina y, en 1985, participó de un amistoso en el estadio Malvinas Argentinas ante la selección argentina dirigida por Carlos Bilardo, que al año siguiente sería campeona mundial en México.

El encuentro tuvo un propósito solidario: colaborar con los damnificados por el terremoto ocurrido ese año. En aquella noche, el relator Víctor Hugo Morales pronunció una frase que, según el homenaje, quedó grabada en quienes siguieron la transmisión.

“El Pampero es un viento más helado que nunca. Sopla fuerte y ha dejado adherido a Clausen, que no puede pararlo”, recordó Videla al citar aquella narración.

El testimonio permitió dimensionar la capacidad del atacante para enfrentar a futbolistas del más alto nivel. Su velocidad, potencia y técnica fueron características destacadas durante la columna, junto con su capacidad para cabecear y ejecutar remates fuertes, incluidos los tiros libres.

La conversación posterior al relato agregó una dimensión profundamente humana. Quienes pudieron verlo recordaron a un jugador de enorme jerarquía, pero también a una persona humilde y sencilla, dispuesta a participar en encuentros de los sábados cuando sus compromisos con Rivadavia se lo permitían.

Videla señaló que Coria se divertía jugando en equipos que formaban parte de la tradición futbolera de aquellos años. Su sencillez contrastaba con el reconocimiento que había conseguido y con el interés que despertaba entre los clubes mendocinos.

“Era tan humilde, tan sencillo el Pampero, que iba, jugaba y se divertía. Además, era buena gente”, se destacó durante la evocación.

También se recordó que jugó en San Martín y que llegó a convertirse en uno de los delanteros más buscados del fútbol provincial. Además, según lo expresado en el programa, su trayectoria le permitió jugar en el exterior.

Al describir sus condiciones, se lo presentó como un delantero completo: goleador, veloz, potente, técnicamente dotado, fuerte en los remates y peligroso en el juego aéreo. Ante la búsqueda de una referencia contemporánea, surgió una comparación futbolística con Lautaro Martínez, salvando las distancias y considerando las características mencionadas.

El homenaje también permitió recuperar la identidad de una época en la que la preparación física y las posibilidades profesionales eran diferentes. No existían las herramientas tecnológicas actuales ni los sistemas de seguimiento utilizados por los planteles modernos. Las pretemporadas eran exigentes y se desarrollaban con métodos mucho más rudimentarios.

Durante el intercambio se mencionó que muchos futbolistas talentosos de aquellos años podrían haber desarrollado carreras de mayor alcance, pero estaban profundamente arraigados a los lugares en los que se sentían cómodos y les resultaba difícil alejarse.

En el caso del Pampero, su legado no quedó limitado a una estadística ni a una camiseta. Sus compañeros lo respetaban, sus rivales conocían su capacidad y los hinchas lo convirtieron en símbolo de una etapa inolvidable del Centro Deportivo Rivadavia.

También fueron recordados otros integrantes de aquellas generaciones, entre ellos Robindo Payero, Ariel Moyano, Rody Gentile, Walter Fabiola, Boldrini y Tovaldo. La conversación aclaró que algunos nombres podían corresponder a momentos diferentes, pero todos integran la memoria colectiva de una época de grandes futbolistas.

El segmento dejó abierta la posibilidad de conversar directamente con Coria en una próxima emisión para ampliar su historia, conocer su recorrido en primera persona y recuperar nuevas anécdotas de sus años como protagonista.

“Miren si habrá sido grande, que a todos los Coria que llegaron después terminaron apodándolos igual. Pero todos saben quién fue el verdadero”, concluyó Videla.

“La palabra no se mancha” volvió a unir literatura, fútbol e identidad local en Antes de Ver el Sol. El homenaje no se limitó a recordar los goles del Pampero Coria: recuperó la historia de un jugador que representó a un club, a una época y a una comunidad que todavía conserva sus hazañas.

El segmento completo puede verse y escucharse a través de las plataformas digitales de Ciudad FM.

PONER LÍMITES NO ES EGOÍSMO: CÓMO APRENDER A DECIR QUE NO

Poner límites no convierte a una persona en egoísta ni significa querer menos a los demás. La licenciada en Psicología Agostina Della Longa explicó que aprender a decir que no es una habilidad que puede desarrollarse y resulta fundamental para proteger el bienestar, mejorar la comunicación y construir vínculos más saludables.

En su primera participación en el segmento “Hablemos de Eso”, dentro del programa Mañanas de Ciudad, Della Longa analizó por qué muchas personas sienten culpa, miedo o incertidumbre cuando intentan priorizar sus necesidades y marcar hasta dónde están dispuestas a llegar.

La profesional explicó que decir que no implica mucho más que pronunciar una palabra, ya que puede modificar formas de comportamiento y dinámicas vinculares sostenidas durante años. Una persona que siempre estuvo disponible para su familia, su pareja, sus amistades o su trabajo puede experimentar incomodidad cuando comienza a reservar tiempo para sí misma.

“Aprender a decir que no va a ser una práctica que hay que hacer día a día, un cambio de paradigma”, señaló durante la conversación con Carina Coria en Ciudad FM 90.5.

Uno de los principales obstáculos es la incertidumbre acerca de la reacción ajena. Pensamientos como “qué va a pensar el otro de mí”, “se va a enojar” o “va a dejar de quererme” pueden provocar que una persona acepte situaciones que no desea, invente excusas o postergue permanentemente su propio bienestar.

Della Longa relacionó esta dificultad con el valor personal y la autoestima. Según explicó, existe una creencia extendida que asocia ser una buena persona con decir siempre que sí y permanecer disponible para los demás. Sin embargo, sostuvo que cuidar el propio espacio, reconocer los deseos personales y negarse cuando algo no se quiere o no se puede hacer no representa una falta de afecto.

“Es saber dar nuestro espacio, valorar nuestro tiempo y saber decir que no realmente cuando no podemos o no queremos, en vez de inventar excusas”, afirmó.

La licenciada definió el límite como el espacio que separa a una persona de las demás en aspectos como los sentimientos, pensamientos y decisiones. A diferencia de una barrera física visible, los límites emocionales necesitan ser expresados con claridad para que el otro pueda reconocerlos y respetarlos.

Por ese motivo, remarcó que un límite saludable debe comunicarse de manera clara, honesta, asertiva y respetuosa. No consiste en atacar ni responsabilizar completamente al otro, sino en explicar desde la propia posición qué conducta genera malestar y qué cambio se necesita.

En lugar de formular un reproche como “vos siempre actuás de esta manera”, recomendó utilizar expresiones centradas en la experiencia personal: “A mí no me gusta ser tratada así”, “ese no es mi horario de trabajo” o “prefiero no participar de esta actividad”.

“El límite saludable tiene que ser respetuoso”, subrayó Della Longa. También indicó que marcar una posición no significa ignorar la opinión de la otra persona, sino defender el propio bienestar sin agredir ni descalificar.

El agotamiento aparece como una de las señales más claras de que resulta necesario revisar los límites. También deben considerarse la necesidad constante de inventar excusas, la irritación, la evitación de determinados encuentros y la sensación de haber llegado a un punto de colapso.

La profesional advirtió que esperar hasta que “la gota rebalse el vaso” puede derivar en respuestas impulsivas o decisiones apresuradas. Cuando una persona habla desde el enojo acumulado, la comunicación pierde claridad y aumenta el riesgo de generar un conflicto que podría haberse abordado antes.

Por eso, recomendó poner en palabras el malestar antes de alcanzar un estado de saturación. La comunicación temprana permite explicar lo que sucede con mayor serenidad y evita que años de concesiones terminen en una reacción desproporcionada.

La resistencia de algunas personas a aceptar nuevos límites también fue abordada durante la entrevista. Della Longa explicó que los vínculos desarrollan dinámicas y costumbres: si alguien siempre acepta acompañar, ayudar o cambiar sus planes, una negativa inesperada puede romper el esquema al que los demás estaban habituados.

Esa reacción no demuestra necesariamente que el límite sea incorrecto. Muchas veces revela que la relación estaba organizada alrededor de la disponibilidad permanente de una de las partes.

La licenciada sostuvo que una persona no debe medir el valor de su decisión exclusivamente a partir del enojo o la aprobación de los demás. Cuando el límite fue pensado, comunicado con respeto y orientado a preservar el bienestar, la respuesta ajena no determina automáticamente si estuvo bien o mal.

“Nuestras decisiones no dependen de las emociones de las demás personas”, expresó al responder uno de los mitos planteados durante el programa.

La ausencia de límites también puede afectar la salud mental y física. Della Longa mencionó que el agotamiento sostenido puede relacionarse con ansiedad, alteraciones del sueño y desgaste laboral. En ese contexto, explicó el concepto de burnout como un síndrome asociado a la sensación de estar permanentemente agotado y no lograr rendir en el trabajo.

También señaló que aquello que no se expresa puede manifestarse a través de un malestar físico. Como experiencia personal, relató que a los 19 años, mientras estudiaba y se encontraba bajo una fuerte sobrecarga, atravesó una parálisis facial.

“Muchas veces, por no frenar y no poner en palabras, el cuerpo habló solo”, recordó. Con ese ejemplo, destacó la necesidad de prestar atención a las señales emocionales y corporales antes de que el malestar alcance niveles más profundos.

El autoconocimiento fue presentado como una herramienta central para establecer límites. Para expresarlos, primero es necesario reconocer qué situaciones provocan incomodidad, cuáles son los propios deseos, qué conductas generan ansiedad y hasta dónde se está dispuesto a acompañar o ceder.

Della Longa también destacó el valor del espacio psicológico y de la terapia como ámbitos para trabajar el conocimiento personal. Saber qué se quiere y qué produce malestar ayuda a comunicarlo en el momento adecuado y con palabras más precisas.

No obstante, aclaró que poner límites no es una capacidad reservada para quienes tienen un carácter fuerte. Se trata de una habilidad que puede adquirirse mediante la práctica, el aprendizaje y la revisión de los propios errores.

“Los límites son una habilidad. Nosotros no nacimos con esto, no es un rasgo de nuestra personalidad”, explicó. Añadió que todas las personas pueden aprender a establecerlos mediante un proceso gradual de prueba, reflexión y corrección.

Como ejercicio inicial, recomendó detenerse antes de responder y preguntarse qué se desea realmente. Si la persona no se anima a hablar cara a cara, puede comenzar mediante un mensaje claro y respetuoso. Decir “prefiero quedarme en casa” resulta más honesto que construir una excusa para evitar una invitación.

La profesional señaló que tampoco es necesario acompañar cada negativa con largas explicaciones. En ocasiones, un “no tengo ganas” puede ser suficiente si se expresa sin agresión.

Durante un recorrido por distintos mitos, rechazó que poner límites arruine las relaciones. Por el contrario, consideró que puede beneficiarlas porque permite que cada integrante conozca el espacio del otro y evita que el resentimiento se acumule silenciosamente.

También negó que las personas buenas deban estar siempre disponibles, que poner límites implique ser frío o poco afectuoso y que sea conveniente ceder permanentemente para evitar conflictos.

La familia fue señalada como uno de los ámbitos donde puede resultar más difícil marcar una posición, debido a la historia compartida y al temor de que una decisión sea interpretada como algo personal. Allí vuelve a ser fundamental comunicar desde la propia vivencia, sin formular acusaciones.

En lugar de responsabilizar al familiar con expresiones agresivas, Della Longa recomendó explicar qué comentario o comportamiento genera malestar y pedir concretamente que no vuelva a repetirse.

La culpa, agregó, puede aparecer al principio porque el nuevo comportamiento rompe una dinámica conocida. Sin embargo, esa sensación puede disminuir a medida que la persona incorpora el hábito y comprueba que priorizarse no la convierte en alguien egoísta.

“No somos egoístas por priorizarnos, por elegirnos a nosotros mismos y a nuestro bienestar”, enfatizó.

Poner un límite tampoco significa intentar cambiar a los demás. El objetivo es proteger el bienestar propio y ofrecerle al vínculo una oportunidad de reorganizarse de manera más equilibrada. Una relación sostenida únicamente por los continuos “sí” de una de las partes puede desgastarse cuando las decisiones se toman en contra de su voluntad.

“Hablemos de Eso” se incorporó a Mañanas de Ciudad como un segmento semanal dedicado a situaciones psicológicas y emocionales que atraviesan la vida cotidiana. Agostina Della Longa participará los lunes alrededor de las 12:10 para desarrollar distintos temas y ofrecer herramientas de reflexión a la audiencia.

La licenciada informó durante la entrevista que todavía no realiza atención clínica porque se encuentra tramitando su matrícula profesional. También adelantó que trabaja en un espacio digital vinculado con la columna para continuar desarrollando en redes los asuntos tratados al aire.

La primera entrega dejó una idea concreta: priorizarse no equivale a abandonar a los demás. Aprender a reconocer el agotamiento, hablar antes de llegar al enojo y expresar una negativa con honestidad puede proteger tanto la salud mental como la calidad de los vínculos.